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只要簡單4步,就能做出噴香的「茶葉蛋」,雞蛋嫩滑,好吃又入味
2021/08/09
2021/08/09

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說到雞蛋,可能是我們的餐桌上最不能缺少的食材了,經過科學實驗證明,每個成年人每天食用兩個雞蛋,能夠保持一天的能量補給。 雞蛋從古至今都會認為是營養豐富的食物,它含有豐富的蛋白質,脂肪維生素和鈣,鐵鉀等多種人體需要的礦物質元素。

但是我從小不喜歡吃雞蛋,白煮蛋、荷包蛋、水蛋統統極少出現在我的餐桌上。懷孕後,為了給肚子裡的寶寶補充營養, 每天也是像吃藥一樣硬著頭皮吃下一顆蛋,這一點,我的女兒隨我,也是不喜歡吃各種蛋。

茶葉蛋卻是一個例外,在無數吃食中,茶葉蛋是為數不多的可以聞出鹹味的東西,就像是蛋糕天然可以感應甜味。大料、茶葉與雞蛋同煮香氣彌漫, 剝開後清晰的花紋印在蛋白上像瓷器般美麗。最重要的是通過一個晚上的浸泡,雞蛋和蛋黃都已經有了大料香、醬油香、還有茶葉香,將雞蛋的腥味完美掩蓋。

其實製作茶葉蛋是非常簡單的,今天就教大家自製美味的五香茶葉蛋,鮮香入味,Q彈營養,大人孩子都愛吃,快來看一下具體的做法吧。

【五香茶葉蛋】

食材:

雞蛋8-10個,水半鍋。調料:生抽1湯匙,老抽2湯匙,茶葉包2包,冰糖5顆,鹽88粒,大料1個,桂皮一點,香葉1-2片,水少許。

做法:

1.將雞蛋放入冷水鍋中,中小火煮熟,如果是冰箱的雞蛋,開大火容易裂開。煮大約10分鐘的時間就熟了。將它的熱水倒掉,用自來水沖它,這樣可以讓雞蛋殼和雞蛋分離開來,到時就很好剝皮了。​

2.用硬物將雞蛋殼敲碎,我用了勺子或者擀麵杖都行。越碎越入味,花紋越好看哦。​

3.依舊用我的wifi自動加熱飯盒來製作。同樣,沒有自熱飯盒也可以用鍋來煮,但注意 最好用砂鍋,因為茶葉水是鹼性,會腐蝕鐵鍋。碼放好雞蛋,我用的雞蛋比較小,所以可以放開這麼多。​

4.在飯盒中倒入8分滿的水,放入兩個茶葉包,一個八角,一點桂皮,幾顆冰糖,一點鹽,老抽和生抽調色增味。蓋上蓋子,繼續燜它就可以了。我們的雞蛋是熟的,現在就是讓它入味,不需要煮來煮去,這樣多方便,蓋好蓋子,打開開關就可以玩耍去了。​

5.打開蓋子就可以開吃啦,真是方便又入味,因為是密封的,所以還挺容易入味的。再吃的時候,如果涼了,也可以用它再次保溫加熱,很是方便。​​

6.喜歡的朋友不妨試試看吧,真是好吃又好做呢。千萬記得加熱雞蛋的時候,千萬不要隨意放入微波爐,以免爆開。

小tips:

1、雞蛋儘量中小火慢慢煮,避免煮裂。

2、煮好的雞蛋過涼水可以更容易剝殼。

3、​煮茶葉蛋時儘量用砂鍋,避免用鐵鍋。

4、加熱雞蛋 不要使用微波爐,避免雞蛋爆開。

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