大阪燒（お好み焼き）是在麵糊中，放入大量的高麗菜與自己喜歡的食材後，再放到鐵板上煎熟的料理。這是日本關西地方的美食，當我們在旅遊大阪時，常會吃到這道美味的料理，所以我們都稱之「大阪燒」。

大阪燒在本土夜市也有賣的，其實在家我們也可以做出美味大阪燒哦，可以根據自己喜好加配料，超爽~

食材

低筋麵粉  4大匙、蛋  1顆

水  3大匙、鹽  少許

高麗菜  適量、起司絲  適量

培根  2片、大阪燒醬  適量

海苔粉（或海苔香鬆）  適量

柴魚片  1小把、沙拉醬  適量

做法

1、高麗菜洗淨，切小丁約1公分大小（切太大翻面會散掉，切太小吃不出高麗菜口感）

2、低筋麵粉+蛋+鹽+水拌均勻至沒有小結塊

3、把高麗菜丁加入麵糊攪拌均勻

4、熱鍋加油（可加些麻油更香）把麵糊倒入鍋內，攤成圓形

5、加入起司絲、培根片，煎至待餅皮可轉動且焦黃，即可翻面煎

6、繼續煎到麵糊變熟即可起鍋啦！

7、抹上大阪燒醬、加上海苔粉，擠上沙拉醬、再放上柴魚片，就可以開吃了~

小撇步

（1）翻面可以用兩隻鏟子一起，比較容易

（2）大阪燒醬在日系百貨的超市可以找得到，如果不易取得，可以用烤肉醬或是簡單的醬油膏取代，海苔粉可以用有海苔的香鬆取代

（3）沙拉醬正統的會用日式美乃滋比較清爽，我這次只用桂冠沙拉醬比較方便，可以加點檸檬汁會更清爽

（4）這次做的算是基本款，夜市口味很多變，有德式香腸淋起司醬或是煙燻雞肉加泰式酸辣醬的，口味就依喜好自由變化吧~