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日本街頭小吃「大阪燒」,無須電烤盤就能製作,味道超正宗~
2021/07/21
2021/07/21

大阪燒(お好み焼き)是在麵糊中,放入大量的高麗菜與自己喜歡的食材後,再放到鐵板上煎熟的料理。這是日本關西地方的美食,當我們在旅遊大阪時,常會吃到這道美味的料理,所以我們都稱之「大阪燒」。

大阪燒在本土夜市也有賣的,其實在家我們也可以做出美味大阪燒哦,可以根據自己喜好加配料,超爽~

食材

低筋麵粉  4大匙、蛋  1顆

水  3大匙、鹽  少許

高麗菜  適量、起司絲  適量

培根  2片、大阪燒醬  適量

海苔粉(或海苔香鬆)  適量

柴魚片  1小把、沙拉醬  適量

做法

1、高麗菜洗淨,切小丁約1公分大小(切太大翻面會散掉,切太小吃不出高麗菜口感)

2、低筋麵粉+蛋+鹽+水拌均勻至沒有小結塊

3、把高麗菜丁加入麵糊攪拌均勻

4、熱鍋加油(可加些麻油更香)把麵糊倒入鍋內,攤成圓形

5、加入起司絲、培根片,煎至待餅皮可轉動且焦黃,即可翻面煎

6、繼續煎到麵糊變熟即可起鍋啦!

7、抹上大阪燒醬、加上海苔粉,擠上沙拉醬、再放上柴魚片,就可以開吃了~

小撇步

(1)翻面可以用兩隻鏟子一起,比較容易

(2)大阪燒醬在日系百貨的超市可以找得到,如果不易取得,可以用烤肉醬或是簡單的醬油膏取代,海苔粉可以用有海苔的香鬆取代

(3)沙拉醬正統的會用日式美乃滋比較清爽,我這次只用桂冠沙拉醬比較方便,可以加點檸檬汁會更清爽

(4)這次做的算是基本款,夜市口味很多變,有德式香腸淋起司醬或是煙燻雞肉加泰式酸辣醬的,口味就依喜好自由變化吧~

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