很多人喜歡用香菇炒菜或者煲湯，但菜品的口感與香菇的質量還是有很大關系的，香菇作為干貨不好挑選，稍不留心就會吃到壞的。不用發愁，今天一次性教給大家挑選香菇的5大方法，學會連干貨店老板都佩服！
01 辨別顏色
很多人覺得干燥的香菇顏色都差不多，或者不知道哪個顏色的香菇質量更好，今天就教大家依靠顏色挑選香菇：優質的香菇菌傘是呈現微黃色的，其中混雜著很多發黑灰色的香菇，這樣的已經放置太長時間，口感很差，不建議購買。
02 看干濕程度
干濕程度適中的香菇質量最好，如何判斷干濕程度呢？只需要將香菇從中間掰開，如果中間沒有變軟，就說明干度正好，而如果根本掰不開，就說明香菇太干燥了，買回家做熟了也不好吃。
03 看菌桿
優質的香菇，菌桿一般比較短，并且很圓潤，如果挑選過程中，看到那種特別長，或者一捏就碎非常軟的，就說明香菇的質量堪憂，這樣的香菇建議不要選購。
04 看菌傘邊緣
大多數香菇干都是烘烤完成干燥程序的，因此，菌傘邊緣部分的彎卷程度也可以作為判斷香菇質量的依據，如果有菌傘張開或者半張開的情況，可能香菇過度成熟或者壓根不熟，吃起來很難吃，不要買。
05 聞味道
正常的香菇味道應該是淡淡的木質香，如果我們挑選的時候聞到發霉的味道，或者其他味道，就盡量不要購買了，這樣變質的香菇不僅口感差，吃了還可能影響我們的健康！
以上就是挑選香菇時的5個小妙招，大家學會了嗎？轉發給身邊朋友，再也不怕買到口感差的香菇啦！
