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買香菇,聰明人只需要看這5點,乾貨店老闆:真厲害,買的頂尖貨
2022/06/30
2022/06/30

很多人喜歡用香菇炒菜或者煲湯,但菜品的口感與香菇的質量還是有很大關系的,香菇作為干貨不好挑選,稍不留心就會吃到壞的。不用發愁,今天一次性教給大家挑選香菇的5大方法,學會連干貨店老板都佩服!

01 辨別顏色

很多人覺得干燥的香菇顏色都差不多,或者不知道哪個顏色的香菇質量更好,今天就教大家依靠顏色挑選香菇:優質的香菇菌傘是呈現微黃色的,其中混雜著很多發黑灰色的香菇,這樣的已經放置太長時間,口感很差,不建議購買。

02 看干濕程度

干濕程度適中的香菇質量最好,如何判斷干濕程度呢?只需要將香菇從中間掰開,如果中間沒有變軟,就說明干度正好,而如果根本掰不開,就說明香菇太干燥了,買回家做熟了也不好吃。

03 看菌桿

優質的香菇,菌桿一般比較短,并且很圓潤,如果挑選過程中,看到那種特別長,或者一捏就碎非常軟的,就說明香菇的質量堪憂,這樣的香菇建議不要選購。

04 看菌傘邊緣

大多數香菇干都是烘烤完成干燥程序的,因此,菌傘邊緣部分的彎卷程度也可以作為判斷香菇質量的依據,如果有菌傘張開或者半張開的情況,可能香菇過度成熟或者壓根不熟,吃起來很難吃,不要買。

05 聞味道

正常的香菇味道應該是淡淡的木質香,如果我們挑選的時候聞到發霉的味道,或者其他味道,就盡量不要購買了,這樣變質的香菇不僅口感差,吃了還可能影響我們的健康!

以上就是挑選香菇時的5個小妙招,大家學會了嗎?轉發給身邊朋友,再也不怕買到口感差的香菇啦!


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