豆芽很多人愛吃，有些朋友喜歡自己在家發豆芽，從來不買的吃，吃得放心，也有些朋友就喜歡買的吃，覺得發豆芽太麻煩，還不如買的好，而且買一斤豆芽也要不了多少錢，各有各的考慮。不過經常買豆芽吃的朋友要注意了，市面上有一些毒豆芽，它們看起來品相好，但經常吃對身體沒有好處，還有很多人不知道，今天給大家分享一些買豆芽的知識。

我們見到那種粗壯的豆芽都比較喜歡，覺得它口感好，但這麼買對嗎？買豆芽時，買粗的？買細的？起初我也不懂，後來遇到一位老菜農，他透露了實情，以後別瞎買了！學會菜農這5招，今後不會再買錯。

一、看顏色

不管是黃豆芽還是綠豆芽，我們看根莖的地方，正常的豆芽，它的根莖白潔又有光澤，而不正常的豆芽，雖然根莖是白色的，但是看上去沒有一點光澤，這種豆芽基本上是被漂白粉泡過的，遇到這種不要買。

二、看粗細

正常的豆芽，它的根看上去並不是太粗，一般粗細，而不正常的豆芽，它的根非常粗壯，這種豆芽一般用了增粗劑，看起來又白又胖，而且個頭很大，見到這樣的豆芽不要買。另外正常豆芽的根須是一樣長的，不管是自己發的，還是正常栽培的，它的根須都會被保留下來，而有的豆芽用了催熟劑，這種豆芽要麼沒有根須，要麼根須很短，這種就是我們所說的毒豆芽。

三、看豆芽水分

正常的豆芽，它是沒有韌性的，輕輕一掐就斷了，顯得很脆，而且掐斷後發現有很多水分，正常的豆芽含水量是很大的。有些不正常的豆芽，它是用催熟劑泡出來的，這種豆芽含水量很少，並且不是那麼脆，所以我們買豆芽時，可以取一根掐一下試試看，只要特別容易掐斷，又水分多的豆芽是好豆芽。

四、聞豆芽味道

豆芽是豆子發出來的，那麼豆芽要麼有一股豆腥味，要麼會有一股清香味，總之不會有什麼奇怪的味道，而有的豆芽聞過後，味道很奇怪，那麼這種豆芽一定是不正常的豆芽，用了漂白劑等化學物品所致，這種豆芽炒熟後，口感也非常差，吃起來發苦，所以要當心了，口感不好，還吃了對身體不好。

五、看豆芽的顆粒

豆芽有黃豆芽和綠豆芽之分，特別注意買黃豆芽的時候，看看豆芽上面的顆粒是黃色，還是綠色，如果有綠色的部分，不要買為好，肯定是不正常的豆芽。

豆芽雖然很便宜，但是要注意毒豆芽，別買錯了，記住這5招，保准不會買到毒豆芽，或者大家可以自己發豆芽吃，其實方法挺簡單的，自己發的更安全，吃得健康，你喜歡買還是自己動手呢？