對於雞蛋來說，無疑是生活當中最常吃的一種全營養食物，富含優質蛋白質和卵磷脂等營養物質，經常食用對於身體而言既可以補充能量，又能夠提供各類優質的營養物質。當然，談到「雞蛋的保存」，也是現實生活中的一個非常實際的話題。
當您買回雞蛋後，最靠譜的儲存方法是直接將雞蛋大頭朝上，小頭在下的存放在冰箱中的雞蛋架上，這對於雞蛋而言更利於保藏。
大頭朝上，小頭朝下能夠使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也更利於保證雞蛋的質量。
首先，找一個陰涼、避免且溫度較低的室內環境，找一個能盛裝雞蛋的器皿，缸或者帶蓋子的盆，將雞蛋有順序的大頭朝上的放置。 沒有冰箱，一次最多買三次食用的雞蛋量，最好現吃現買，避免由於不安全的存放給您的身體健康帶去威脅。
購買雞蛋，不建議和各種揮發性食物共同裝運：
儲運雞蛋，不建議與蔥、薑、辣椒等具有強烈氣味的食材一同存放，避免使得這些揮發性刺激氣味通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，避免雞蛋的加速變質。
從冰箱當中取出的雞蛋需要抓緊吃完，避免剩餘且再次存放於冰箱：
如果您細心觀察生活，您會發現雞蛋從冰箱取出後在室溫環境下會出現「發汗」的狀況，這樣一來存在於小水滴當中的細菌等有害微生物就容易透過蛋殼深入到蛋液的內層。所以雞蛋從冰箱拿出來後應該立即烹調食用，不可反復儲藏。
雞蛋，存入冰箱之前不可用水清洗：
有些雞蛋在購買的時候外殼比較髒，所以很多人喜歡清洗後再存放於冰箱。但這樣的作為其實並非安全，雞蛋經過清洗很容易會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，這樣就會導致細菌等微生物有機可乘深入內部，從而就會讓您的雞蛋變得加速變質。
為了防止交叉污染，建議您各位可以用保鮮袋或保鮮膜將雞蛋包裝起來再存放。
雞蛋雖好，不可無限量食用：
雞蛋，雖然是一種不錯的食物，完全蛋白質，易於吸收，但是食用也要限量。
建議大家每日食用1—2個雞蛋即可，注意是蛋清＋蛋黃，食用全蛋更為優質。
雞蛋烹調方式較多，水煮雞蛋最為優秀：
考慮到各種雞蛋的營養素吸收率，最建議各位選擇食用水煮雞蛋，既不會破壞其中的營養物質，又能促進吸收，是一種靠譜的選擇。
雞蛋，一種家常食品，雖然家常，但是富含營養。安全儲存，冰箱最為靠譜；健康食用，全蛋一日1—2個即可。
