有的人買了蓮藕準備涼拌，但是一點都不脆爽，而燉的藕卻不是很軟綿，難道是制作方法錯了嗎？其實并不是的，人是因為買錯了，我們在買的時候不知道你有沒有仔細觀察過，藕的孔數是不一樣的，有7孔藕也有9孔藕，它們的口感也是不一樣的。真沒想到，吃了30年的藕，竟然這才知道。
七孔藕
七孔藕也稱為紅藕，它的表面是紅色的，并且很粗糙，特別適合燉煮吃，營養也是很豐富的。但是如果做涼拌菜的話是絕對不行的，因為它的口感苦澀，淀粉含量比較高，水分卻很少，吃起來一點都不脆。這種藕基本上是產自于南方，在池塘里種植的，上市比較早，產量也是非常的大。
九孔藕
9孔藕又非常為白花，藕表面光滑呈現的是亮白色，特別適合做涼拌菜或者是清炒，水分多口感脆甜，吃起來也是十分爽口的。
不論是買脆的藕還是口感綿的藕，都需要注意這幾點：
1.九孔藕顏色潔白，但是不能買顏色太白的藕，因為這種的肯定是用化學原料浸泡過的。
2.蓮藕表皮光滑有光澤，并且還有一股泥土的腥味兒，有淤泥的話也是最好的，但是如果表皮發皺發暗，就代表不新鮮了，所以再便宜也別買了，如果有酸味的話或者是其他的味道也不要買。
大家知道七孔藕和九孔藕是啥區別了吧，可別再弄錯了，你又有哪些技巧的可以在評論區留言討論，如果您覺得有用，請大家幫我點贊評論轉發，讓更多的人學到技巧。
