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買豆腐時,遇到這三種扭頭就走,多便宜都不要,商販自己都不吃,記心上
2022/02/21
2022/02/21

豆腐不僅營養高,還可以做出很多美味,比如糖醋豆腐、麻婆豆腐、蝦仁豆腐湯等等,只要多去嘗試,豆腐總能做出一些意想不到的美食,特別好吃。

不過想用豆腐做出美味,首先要懂得挑選好豆腐,如果豆腐的質量差,怎麼做都不好吃。買豆腐時,遇到這三種扭頭就走,多便宜都不要,新手越早知道越好!下面我來分享一下哪三種豆腐不能買,你別再不懂買錯了!快來看看吧。

首先遇到有怪味的豆腐不要買

買豆腐時,發現有些朋友直接拿一塊就裝袋,這麼做是不對的,正確的做法是給手上套袋子,拿起來豆腐後仔細聞一下味道,或者湊近聞一下味道,如果聞起來有一種怪味,比如發酸發臭,有這些怪味的豆腐不要買,別認為買回家洗一洗再加調味料做成菜就沒味兒了,實際上怎麼處理都會有味兒,不僅如此,還可能吃了後對身體有影響。

如果是正常的豆腐,聞起來會有一種好聞的豆香味兒,這種豆腐可以放心買,烹飪時隨便加點鹽和生抽燒一下就很好吃。

其次遇到黏糊糊的豆腐不要買

買豆腐時,如果不想聞,覺得這麼做不太好,那麼也可以用手摸一下,感受一下是不是乾爽的,如果摸起來有一些黏糊糊的感覺,這種豆腐不要買,肯定是放了時間比較長的豆腐,特別是天氣熱的時候,這種情況最常見,摸一下很容易鑒別。

但注意了別逐個摸,隨機挑選一塊摸一下就好,如果摸起來很乾爽那就要買。等帶回家後記得清洗一下,不要直接烹飪。

最後最後非常白淨的豆腐不要買

一般買豆腐時,多數人都會選那種看起來非常白淨的豆腐,這種看起來賞心悅目,讓人以為它很不錯,實際上這種觀念是錯的,越是太白的豆腐越不正常,因為在製作的過程中經過了很多工序,豆腐不可能那麼白,正常情況下應該是淡淡的黃色,所以遇到非常白淨的豆腐不要買,這種肯定有問題,多半是用了增白劑。

我們都知道放了添加劑的東西不要多吃,那麼有增白劑的豆腐也不要買。

綜上得知,買豆腐遇到有怪味、黏糊糊的、太白的這三種豆腐不要買,而是要買有豆香味的、乾爽的、不太白的豆腐。

接下來分享幾種豆腐的做法,感興趣的朋友可以跟著做。

一、糖醋豆腐

做法:老豆腐沖洗乾淨,擦去表面的水分,切成小方塊,也可以切成長方塊,盤裡倒入澱粉,豆腐放進去裹一層。鍋內加油,燒熱之後放入豆腐炸成金黃色。碗裡放少許鹽、一勺白糖、兩勺香醋、三勺番茄醬、兩勺生抽、一勺澱粉、半碗水,攪拌均勻。炒鍋裡倒入料汁,大火煮熱,倒入豆腐塊快速翻炒,裹上醬汁就可以出鍋了。

二、紅燒豆腐丸子

做法:選擇老豆腐抓碎,豬肉剁碎後放一起,放鹽、生抽、胡椒粉、生薑末、蔥花、雞精攪拌均勻,再加一個雞蛋和澱粉攪拌,混合好後團成一個個丸子,鍋內加油燒熱,放入丸子炸金黃撈出。鍋內放入少許油,燒熱後放入蒜末爆香,再倒入丸子翻動幾下,放入生抽、老抽、蠔油翻炒,加適量開水蓋上蓋子燜煮,十分鐘後加澱粉水翻炒收汁,最後撒蔥花點綴。

三、蝦仁豆腐湯

做法:準備一些蝦仁,沖洗後加生薑絲、料酒、胡椒粉、鹽抓拌醃制十分鐘。炒鍋加油,燒熱後放入蒜末爆香,再倒入蝦仁翻炒,炒至變色後倒入開水,大火煮開後把嫩豆腐丁放進去,等再次煮開後放入洗淨的西蘭花,煮一兩分鐘後加鹽、 胡椒粉,攪拌均勻後關火。

以上幾種做法都很有特點,非常好吃,你可以試著做。另外豆腐要買好,新鮮的豆腐才能做出好菜,你都學會了嗎?我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。


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