做菜煮湯看似簡單，其實還是件技術活，尤其是在調料的添加上，食鹽放多了湯菜變得很鹹。煮湯時不小心加入了太多食鹽，料理新手肯定會在湯裡加入更多的水，以便稀釋鹹度，這卻是最笨的方法，本來是非常鮮美的湯，一下子變成了像勾兌出來的「假湯」，不僅口感不好，還有一股造假的味道，寡淡無味。

今天小編就和大家來分享一下燉湯放鹽調味的小技巧，燉湯時，鹽放太多了，湯太咸咋辦？放這3種菜進去，咸味立馬變淡。

第一種：豆腐

如果說大家是在燉魚湯或者是比較鮮嫩的湯的時候，咱們就可以選擇用豆腐來降低湯里的鹽分。因為豆腐里含有豐富的蛋白質，蛋白質是很吸鹽的。因為咱們平時煮的一些含蛋白質比較高的食物，都是比較難入味，主要還是因為食材的特點，油豆腐可以吸油，白豆腐可以吸鹽，如果是燉湯的時候放太多鹽了，就可以放一些豆腐下去煮一煮，還可以增加湯的鮮美，增加湯的口味，又能降低湯的咸味。

第二種：番茄

番茄中含有豐富的維生素C，而且番茄煮出來有點甜甜酸酸的口感，如果是燉一些比較有口味的湯的話，就可以放入番茄片進去煮。經過番茄的中和調節口味之后，湯的味道會更豐富，更營養，鹽分也會變淡，被番茄的味道壓下來，吃起來也不會那麼咸，反而還會更鮮美，更加開胃下飯。放番茄主要適用于燉牛腩或者其他比較有口味的湯，還可以提升肉的鮮香味，吃起來更好吃。

第三種：土豆

咱們平常在燉土豆的時候，都會發現土豆很難入味，如果不切薄一點的話，土豆外面有味道，里面可能就完全沒有味道，而且土豆還是吸鹽大戶，如果是燉湯的時候，鹽沒控制住，就可以放入土豆一起煮一會，因為土豆含有豐富的蛋白質和淀粉，在鍋底的時候，可以吸入很多的鹽分。在燉火鍋，燉湯，燉肉的時候，都可以準備一些土豆切成片來備用。不要切得太薄哦，否則很容易斷裂，適當的厚度，吃起來才好吃，而且吸鹽功力更強。

大家在燉湯的時候，鹽要少量少量的加，不要一次性加很多。如果不是很有把握的話，就一邊嘗一邊加，這樣就可以防止鹽放太多的情況。咱們在給湯放鹽的時候，一般是出鍋前的5-10分鐘左右，這個時候放鹽才是最合適的，放太早了湯會很咸，肉質也會很緊，放太晚了，湯可能還沒入味，所以要在出鍋前提前幾分鐘放鹽，既可以入味，又不會煮得太老。