首頁 » 買菠菜時,記得區分「紅根」和「白根」,差別挺大,買錯澀口又難吃

買菠菜時,記得區分「紅根」和「白根」,差別挺大,買錯澀口又難吃
2022/04/18
2022/04/18

現在已經進入了4月份,每年這個季節,都是菠菜大量上市的季節。與其他季節的菠菜進行對比, 4月的菠菜不僅口感好,而且營養價值也更高,屬于夏天的應季蔬菜。把菠菜用來涼拌著吃,或者是用來炒著吃,味道都是很不錯的。

然而當我們在對菠菜進行購買的時候,不知道你們有沒有發現一個問題,那就是菠菜的品種主要為兩種,一種是 紅根的菠菜,一種是 白根的菠菜,在面對這兩種不同的品種時, 是買紅色的好,還是買白色的為最佳呢?

為了幫助大家解決這個疑惑,今天我就要來給大家分享一下, 紅根菠菜與白根菠菜,它們之間有哪些區別,以后再買菠菜的時候,你就知道該怎麼購買了。

紅根菠菜、白根菠菜的區別,別亂買

一、紅根菠菜

紅根菠菜也就是我們常說的本地菠菜, 屬于國內品種,其在種植的時候,需要很長的生長周期, 比白根菠菜的種植周期,要長一個月左右。

除此之外,這種菠菜在種植的時候, 只能秋季種植,其他季節是種植不出來的。也因為如此,很多菜農在種植菠菜的時候,都不喜歡種植紅根菠菜,而去選擇了國外品種的白根菠菜。

二、白根菠菜

作為進口蔬菜的白根菠菜,它的種植領域就非常廣泛, 一年四季均可對其進行種植,且生長周期短,所以就受到了菜農們的廣泛種植。

與傳統紅根蔬菜進行對比的時候,現在我們在 市場上所能買到的菠菜,有80%的都屬于白根菠菜。但是相比較與紅根菠菜的時候,不管是口感還是營養,白根菠菜都會差上紅根菠菜一大截。

所以,當我們 在對菠菜進行購買的時候,一定要首選紅根菠菜,兩者除了根部不同以外,其還有很多地方,都是有很大區別的,你有了解過嗎?

三、紅根菠菜、白根菠菜的區別

1、口感不同

由于生長周期的不同,白根菠菜的口感,吃起來就是軟軟的,一點都不脆,而且還會帶有一股淡淡的苦澀味。紅根菠菜的口感就會更脆,且水分更足,口感微微發甜。

3、營養不同

紅根菠菜大多數都是戶外養殖,所以他接受到陽光就比較充足,雨水也比較豐富,且生長周期長,所以其內部營養價值就更高。 不管是葉綠素還是鈣、蛋白質、維生素等含量,均高于白根菠菜。

反之白根菠菜的營養就會差很多,因為市場上的 白根菠菜,有90%都屬于蔬菜大棚中,所種植出來的。與自然生產的紅根蔬菜進行對比時,其內部所含營養價值,就會大打折扣。

4、外觀不同

兩款菠菜進行對比的時候,首先就是根部顏色不同,其次就是葉片不同。 紅根菠菜的葉片是圓圓的,且厚度特別厚,顏色比較淺,紋路還特別清晰。很大原因就是由于葉綠素含量高。

白根菠菜的葉片是尖尖的,且其厚度特別薄,顏色不是特別深,與紅根菠菜進行對比的時候, 白根菠菜看起來比較愛人,賣相會好很多,因此深受人們所喜愛。但你不知道的是,白根菠菜就是好看而已,別的一點都不行。

以上就是白根菠菜和紅根菠菜的區別,在面對這兩種菠菜的時候,我們要 首選紅根菠菜去購買,其次才購買白根菠菜。雖然紅根菠菜的價格,要貴上那麼一點點,但是它有它貴的道理,絕對值這個價格。

還有買回家以后的 菠菜,在食用的時候,切記不能直接食用。因為菠菜中含有一種物質,叫做草酸,直接食用的話,就會對我們的腸胃帶來影響。所以,菠菜在食用之前, 一定要先焯水,去除內部的草酸。

四、菠菜焯水的正確步驟

1、準備好的菠菜,要 先用鹽水給他泡一泡,這樣就能去除其表面的雜質和臟東西,還能去除農藥殘留物。

2、準備一鍋清水,大火將其加熱后,往里面加入一勺食用油,再加入一點點鹽,然后把 菠菜加入熱水中,焯水一分鐘。

3、 在食鹽和食用油的作用下,焯水出來的菠菜,顏色就會特別翠綠,而且不發黑,營養物質也不會流失過多。

菠菜焯水好以后,我們要用涼水給它過一下,就可以用來涼拌著吃,或者是用來炒著吃了,味道都是很不錯的,你學會了嗎?

關于菠菜的知識分享,我就給大家介紹到這里了, 你以前有對這些知識,了解一下嗎?如果你對那里有更好的了解,也可以在評論區,給大家分享一下,讓我們都學習、學習。


用戶評論