姜是每個家庭必不可少的調味品了,俗話說得好, 「上床蘿卜下床姜,不勞醫生開藥方」,可見經常吃姜身體有非常多的好處,起床之后能夠長期堅持吃生姜,還可以達到 小病不纏身,大病少發生的目的。市面上生姜的種類有很多,并不是看著沒有問題的就一定是最好的,究竟應該怎樣挑選生姜?下面就跟大家介紹這個小方法。
首先第一種看生姜的個頭大小,我們在挑選生姜的時候一定不能夠挑選太大的,或者像這種太小的生姜,太小的生姜果肉不飽滿,要挑選這種個頭比較適中的,將肉飽滿的,這樣子的生姜營養成分會比較的充足,而且可以看看它的連接處,如果太細的話也是不能夠挑選的,太細拿回家也是不能使用的。切掉外皮就沒有什麼啦,所以大家在挑選的時候要注意啦。
第二種我們可以看看生姜的表皮,一眼看上去,大家肯定都會選擇右邊這塊生姜,覺得他干凈,拿回家方便處理,其實不然,這塊生姜是被清洗過的,而且已經存放了好幾天了,都不新鮮了。再看看右邊這塊好的生姜,也是暗黃,而且帶著泥土,這土都是潮濕的,這就說明這是剛挖出來不久的生姜,非常的新鮮。
而且我們在購買生姜時,千萬不能購買顏色亮麗的生姜,因為十有八九都是用硫磺熏過的。大家再看看好的生姜,表皮的這種紋理褶皺十分的明顯,用手摸上去非常的粗糙,越是好的生姜越是明顯。
第三種,我們在購買生姜時,一定要購買有芽的生姜,有芽的生姜這些說明這是活姜,但是大家也要注意啦,雖然發芽的就是活姜,但是像這塊姜來比較長,都長出葉子了的,這就說明生姜的營養成分都被這個姜芽吸收大半了,營養成分流失。所以大家就要挑選這種芽眼比較小的,能夠證明它是活將的,同時還能夠保證姜的營養成分充足。
最后來說一說生姜的保存,有條件的最好可以放進沙土里邊保存,不但存放的時間久,而且最不容易發壞,或者可以用紙袋或者保鮮膜把生姜包裹起來,然后放到適度的環境中保存,可以防止水分的流失。