春節是每個中國人都比較重視的傳統節日，方方面面都有講究。有些事要做、有些事不能做。 吃飯、做事、佈置家庭，規矩也特別多。
就拿吃飯這事來說吧，不僅菜品要豐富，還要吉利，儘量選擇一些有 祝福意義的食物。
今年過年買菜的時候，這 5樣菜記得一定要買回家， 寓意「納財」，給新的一年開個好頭，來年發大財。一起看看都有哪些菜吧。
冬天雖然天冷，但是生菜生長週期短，不易生蟲的質量，很多人都愛。過年也建議常賣生菜，寓意「生財」。生菜做法也有很多，炒個耗油生菜或者卷烤肉，都是 不錯的選擇。
推薦：【蠔油生菜】
1，準備半斤左右的 生菜，適量 蒜末、紅椒粒；
起鍋燒水，加入 一勺食鹽和少許植物油，可以保持食材的色澤；
水開倒入 生菜，焯水5秒鐘就可以， 控水拔涼後更加爽脆。不建議焯水太久，生菜本身就可以生吃。
焯過水的生菜擺在盤子裡備用。
2，炒鍋裡添入半勺食用油，油熱之後，倒入 蒜末炒香，然後加入 10克蠔油，可以提起鮮味，攪拌化開，倒入 半勺清水，加入 1勺食鹽，半勺白糖，半勺雞粉。
把調料攪拌化開，加入 5克生抽調味，倒入 紅椒粒；大火把湯汁燒開後，然後勾入少許 水澱粉，煮至湯汁粘稠；
淋入少許芝麻油即可關火起鍋，均勻地澆在生菜上面，就可以端上桌食用了。
白菜是有名的過年寓意菜了，寓意「百財」，雖然北方人一到冬天就會吐槽天天都在吃白菜，但仍然對它十分偏愛，畢竟是百搭食材，包餃子，炒菜，燉湯樣樣都行。
推薦：[白菜燉鮮菌]
1.準備幾片洗淨的 白菜葉，從中間切開，切成小段；一塊 老豆腐，切成薄片；一小把 金針菇，去掉根部，洗淨掰散。
2.小盆中打入一個 雞蛋，攪散備用；再準備 適量蔥花、香菜段和幾粒 枸杞。
3.鍋內添入適量清水，加入一勺 食鹽，水開後，下入 金針菇和豆腐，焯水一分鐘，即可倒出控水；
4.另起鍋添入少許食用油，充分滑鍋後倒入 雞蛋液，翻炒幾下，雞蛋定型後，添入適量清水，開大火燒開。
下入 豆腐和金針菇，煮兩分鐘左右，撇去鍋內的浮末，加入3克食鹽，1克雞粉，0.5克胡椒粉，用勺子攪拌化開。
5.兩分鐘過後，倒入白菜葉，煮一分鐘，白菜熟透以後，勾入少許 水澱粉，使湯汁更加濃鬱粘稠，再淋入少許 香油，即可關火起鍋。
裝入盆中，最後再撒上幾粒 枸杞子，放上少許 蔥花和香菜點綴。
韭菜不僅是營養很高的食材，也代表「久財」長長久久的發財。久菜炒雞蛋或者韭菜餡餃子、韭菜盒子，可以花樣百出。
推薦：[韭菜炒蛋]
1.準備一小把洗淨的 韭菜，去掉根部，切成韭菜碎，放入盆中；
盆裡打入四個雞蛋，加入 1克食鹽，1克雞粉，0.5克胡椒粉，1克料酒去腥，用筷子攪拌均勻，化開調料；
2.炒鍋燒熱，添入 半勺食用油，油溫5成熱時，倒入裹好韭菜的雞蛋液，用勺子輕輕攪動幾下，再顛鍋翻面。
3.不停地顛鍋滑炒2分鐘，再淋入少許食用油，煎至韭菜斷生，雞蛋呈金黃色時，即可關火起鍋，裝入盤中
芹菜的芹字，諧音「勤」，勤快能幹的意思，所以芹菜也有「勤財」的寓意。芹菜的搭配方式也有很多，大家可以多買些。
推薦：[芹菜炒香菇]
1，準備適量 芹菜，切成3公分長的段；半個 胡蘿蔔切成絲；幾個 香菇，切成長條，放入小盆中備用；再準備 薑片、蔥段和少許幹紅椒。
2，起鍋燒水，加入少許 植物油，水燒開後，下入香菇焯水一分鐘；下入芹菜和胡蘿蔔，繼續煮一分鐘，撈出過涼，控幹水分備用。
3，另起鍋添入少許食用油，放入 蔥薑和幹紅椒爆香，下入 香菇， 芹菜和胡蘿蔔，快速翻炒；
加入 2克食鹽，2克雞粉，1克白糖，3克蠔油，5克生抽；開大火快速爆炒15秒，再勾入少許薄芡，翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
腐竹寓意「富足」，象徵著知識富足，精神富足，財產富足。過年多吃腐竹，來年必定富足！
推薦：[紅燒腐竹]
1.提前準備半斤 腐竹，泡水兩個小時；準備適量 青紅椒切成菱形塊；半個 番茄切成薄片，幾個木耳切成小塊；
再準備適量 蒜片，蔥段和幾粒 幹紅椒；
2.另外取一個小盆，打入一個雞蛋，加入 玉米澱粉，麵粉各適量，用手攪拌均勻，倒入控水後的腐竹，放到麵糊中攪拌均勻。
3.炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫五成熱時，中火下入拌好的 腐竹，避免腐竹粘連，用勺子輕輕推動，再用漏勺撈出比較小的 澱粉疙瘩。
腐竹炸至金黃色，外皮酥脆時，即可倒出控油。
4.鍋內添入少許食用油，倒入 蔥蒜和紅幹椒爆香，加入 5克辣椒醬（也可以不放），用勺子翻炒化開，然後倒入切好的配菜。
小火繼續翻出番茄的汁水，加入 5克蠔油，淋入適量清水，加入 3克食鹽，1克雞粉，0.5克胡椒粉，1克白糖，幾滴老抽翻炒化開調料。
煮至湯汁沸騰時，勾入少許 水澱粉，大火收湯汁，倒入炸好的腐竹，快速翻炒幾下，湯汁均勻地裹在腐竹上面，就可以關火起鍋裝盤了。
其實，過年就是圖個喜慶，祈福下一年，買一些好寓意的食材，做菜吃菜都是一件很開心的事情。
