牛肉雖好，但你會買牛肉嗎？如果買到不好的注水牛肉的話，真的是太吃虧了，像我們去街上購買的時候，一般牛肉都會有掛起來的，以及擺在攤子上的兩種，我們究竟該買哪種呢？下面就跟著我來了解一下吧！
新鮮的牛肉顏色呈現為紅色，有光澤感，筋膜或者脂肪部分呈現為潔白，或者帶有一點點微黃色。
如果是不新鮮的牛肉，其色澤就會暗淡無光澤，甚至會有發灰，顏色不均的情況。
一般新鮮的牛肉都會有一股正常的肉腥味，或帶有一點草腥味，而變質了的牛肉就會發酸發臭，還有很多的異味。
我們在購買牛肉的時候，可以下手去按一按，新鮮的牛肉按下去是彈性十足的，能馬上恢復原狀，反之，不新鮮的牛肉按壓下去就會有一個坑，沒有一點彈性，軟軟塌塌的。
其實只要符合新鮮牛肉的標準，不管是掛起來賣還是擺在攤上賣，我們都可以放心買。而對于商販掛起來的原因，可能是由于賣肉檯面不夠寬，也有可能是掛起來比較醒目。
但是我們也要注意，有些注水牛肉掛起來會滴水，商販就會選擇擺在檯面上售賣，一般沒有注水的牛肉，表面看起來是油油潤潤的，摸上去有一點輕微的粘手。
如果是注水的牛肉，用手一按或者紙巾一沾就會很濕，買回家放上一段時間就會滲出血水，烹飪時也會大量地縮水，購買時一定要仔細辨別。
只有買到新鮮優質的牛肉，做出來的菜品味道才會更香更好吃，你學會了嗎？
以上就是本次給大家分享的買牛肉小知識，以後再買牛肉時，一定要認真去選購，避免買到注水的牛肉。如果你那裡還有更多的買牛肉小方法的話，可以在評論區留言，讓我們大家都能學一學，在以後買牛肉的時候，都能買到好的牛肉。
