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「紅豆牛奶麵包」這做法要學會,做出的麵包香甜又鬆軟,早餐必備
2021/08/25
2021/08/25

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早餐的形式多種多樣,像中國比較傳統的早餐就是豆漿油條,但是這些都是要在外面吃。平時早晨起床之後就急著去上班,很少有時間能在外面吃一頓早餐,基本上都是在家裡隨便吃一點就出門了。 早晨剛過了一半就開始餓,那就沒有工作的心思了。

所以還是自己做一些麵包,這樣不僅吃起來方便,而且自己做的東西還是比較放心的,用料也可以足一些,吃起來就更過癮了。麵包的形式很多,但是我最喜歡吃的還是紅豆麵包。所以我就準備自己在家裡做一次紅豆麵包。

平時我們經常會買紅豆麵包,香甜可口的紅豆麵包可以當做早餐的主食,搭配牛奶和雞蛋當做美味的早餐。也可以在下午餓的時候吃上一些紅豆麵包,而外面賣的紅豆麵包添加了大量的糖分以及黃油,長期吃對我們也是沒有好處的。 其實想吃紅豆麵包的話,我們自己在家就能做,而且自己在家做紅豆麵包,不用花費太多的成本並且還有營養,下面我們就來說一下詳細的紅豆麵包的做法。大家只需要看下做紅豆麵包的步驟,相信大家就學會了這道紅豆麵包的做法。

【紅豆牛奶軟麵包】​

食材:

高筋麵粉440g,低筋麵粉105g,雞蛋1個,牛奶320ml,糖80g,耐高糖酵母6g,鹽6g,無鹽動物黃油30g。表面用蛋液和杏仁片。

豆餡:紅豆250g,水375ml,糖15g。(剩餘的紅豆餡可以做其他美食)

做法:

1.將紅豆洗乾淨,放1.5倍的水,​用電壓力鍋蒸米飯一樣蒸熟,燜一夜,加入糖拌勻,就是紅豆餡了。不要碾成泥,直接搓球使用,顆粒感十足,還非常軟綿。

2.將麵團食材除了黃油和鹽之外,全部放入廚師機,​2速混合1分鐘轉4速揉面7分鐘,加入軟化的黃油和鹽,2速混合1分鐘轉4速揉面8分鐘。

3.揉出手套膜的麵包才會好吃哦。面溫不可以超過28度,不然影響後續發酵,夏天我們可以用冰牛奶來和麵。​

4.揉好的麵團蓋保鮮膜,室溫發酵到2倍大,手指戳洞不回縮就是發酵好了,如果邊緣塌陷那就是發酵過度了。​

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