布朗尼婡（Cho垍c頭條olate Brownie），19世紀末發源於美國，20世紀上半葉於美國、加拿大廣受歡迎，後成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。
在美國，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裡尤為常見，並由此演變出多種甜品陳列於菜單上。例如，美國的一款甜點blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演變而來，blondie中添加了，無巧克力。布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。
據說這款蛋糕是一個胖胖的黑人老嬤嬤，圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。
無鹽動物黃油110g，可可粉20g，咖啡粉5g，黑巧克力140g，低筋麵粉100g，糖100g，鹽2g，雞蛋3只。配料：榛果或者板栗。
1.我們先來準備好所有的食材，因為做法簡單，烤箱提前180度預熱起來。可以使用堅果，也可以用板栗，配料不用也可以。用了咖啡粉的味道會更好吃，不是齁甜，還會有咖啡那種微苦的香味。
2.鍋中做熱水。將黃油和巧克力放入一個盆中，隔著熱水攪拌融化。
3.其實這個很快的，熱水的餘溫都可以將巧克力和黃油融化，成為特別順滑細膩的液體。
4.加入糖來攪拌勻，糖的用量看似很多吧，其實布朗尼就是高油高熱量的蛋糕吖，大家既然吃，就別考慮這麼多了，吃一小塊，這一天其他的食物少吃就可以了。
5.分次加入雞蛋液，每一次都要充分攪拌勻。
6.倒入牛奶，最好不要使用冷藏的，室溫牛奶為佳。依舊是分三次倒入，每一次都要攪拌勻，以免油水分離。
7.篩入可可粉，咖啡粉，低筋麵粉，還有鹽，畫Z字拌勻。可可粉和咖啡粉的用量，可以稍作調整，有人就喜歡濃鬱的咖啡味兒，那就多放一些咖啡粉，減少一些可可粉，其實做蛋糕，做菜都是一樣的，萬變不離其宗，但是每個人做的味道有不大相同。
8.模具中鋪油紙，也可以在模具內部刷油，然後篩一層可可粉或者咖啡粉，磕一下，使得四周和底部全部蘸滿，這樣成品好脫模。將蛋糕麵糊倒入模具中，表面可以放一些堅果碎或者你喜歡的配料。放入烤箱180度上下火烤25分鐘到30分鐘的時間，即可出爐。
9.布朗尼蛋糕脫模，切塊使用。可以吃熱的口感，也可以吃冷藏過後的那種口感。喜歡的朋友趕快試試看吧，真的完全不需要任何技巧，誰做都可以成功。
