糯米珍珠丸子好吃有訣竅，學會這個特色做法，出鍋一口氣吃10個。想吃糯米珍珠丸子不用買，3分鐘學會，香糯又營養，大人小孩搶著吃！糯米丸子又稱珍珠丸子，這個丸子裡面是肉，外面全部裹的是糯米，吃起來口感有肉的香味又有糯米的米香味。吃起來口感非常香糯還不膩，營養又豐富。非常適合大人小孩食用。那麼如何做出香糯好吃的糯米丸子呢？
糯米丸子又被稱為珍珠丸子。是因為丸子的外表都包括很多糯米，糯米蒸熟後，看起來晶瑩剔透，就像珍珠一樣的非常漂亮。糯米丸子是把豬肉去掉肉皮後，切成小塊再剁成肉泥或是用絞肉機絞成肉泥加入調味料攪拌均勻，再捏成圓圓的丸子，放糯米裡沾滿糯米後放入蒸籠裡，大火蒸熟，撒上蔥花或是枸杞裝飾就可以了。
第一次吃糯米珍珠丸子是我很小的時候，過年去我姑媽家拜年，姑媽做了一盤糯米丸子，端出來放入桌子上，糯米丸子外面的糯米看起晶瑩剔透非常漂亮，一下吸引了我的注意力。我夾了一個糯米丸子放入嘴巴裡吃起來，那味道非常香糯好吃。今天我自己也學會了做這道菜，下面我來分享我做糯米丸子的過程，給大家做個參考。
我切開一個給大家看看吧，是不是似曾相識的感覺，對啊，是肉餡兒，西式的白醬，搭配了中式的珍珠糯米丸子，這搭配中西結合，恐怕也只有我這個大射手才敢吧，不過味道，真的絕了！並不是黑暗料理，確實很好吃，不信的話，您可就真的自己試試看了，那麼我們話不多說，趕快看看它的做法吧。
珍珠糯米丸子：糯米半碗，水一碗。豬肉餡1斤，料酒二湯匙，鹽一湯匙，雞精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一湯匙，生抽一小勺，蠔油一小勺，薑汁一湯匙或薑末一湯匙，白胡椒粉適量，香油適量。（這食材量可以做好多好多）
粗粒芥末白醬：無鹽動物黃油一塊，低筋麵粉一勺，牛奶200ml，海鹽一丟丟，歐芹碎一丟丟。
配料：歐芹碎，蒔蘿草，或青海苔碎。
1.珍珠糯米丸子是我前幾天做的，沒吃完，正好今天來個中西結合，我簡單把它的做法說一遍，具體做法見我10.28的食譜。
2.珍珠糯米丸子的用量可以做幾十個，今天咱們用幾個就好。做法很簡單，將豬肉餡的食材全部攪拌勻，做成一個一個的小丸子。
3.糯米提前泡軟，或者糯米加水微波爐加熱3分鐘，用糯米包裹煮肉餡。
4.放入蒸鍋或者蒸箱，大火蒸30分鐘即可出鍋，吃不完的冷藏保存。
5.將幾顆珍珠糯米丸子擺入喜歡的盤中，表面撒一些歐芹碎，我用了蒔蘿草，也是一種香辛料，大家隨意，用青海苔碎也是可以的。
6.白醬就是我們做意面的白醬。黃油放入鍋中融化，加一勺麵粉，快速攪拌勻，全程不停攪拌並且用最小火。
7.倒入牛奶和淡奶油，我沒有用淡奶油，直接多加一些牛奶，並且不停地攪拌，以免糊鍋，這個牛奶的用量要根據火候或者麵粉用量，自己調節倒多少牛奶，我大概倒了200ml。
8.加入一丟丟鹽調節口味，其實應該加些黑胡椒碎，我怕太難看沒加。
9.關火，將粗粒芥末白醬淋在珍珠糯米丸子上即可開吃。剩餘的白醬，放入冰箱，明天我做個三明治來吃，哇，美味！這道菜中西結合，特別新穎，喜歡的朋友不妨試試看，過年過節的，展示給親友，保證都誇你能幹！
1、糯米來不及提前半天泡軟，可以加水放進微波爐高火加熱三分鐘，很快就會變軟。
2、這次料理用到了很多西餐調料，如果沒有的話也可以不用，單純做成中式糯米丸子也是非常好吃的。
3、肉餡其實本人更推薦買現成的鮮肉現場絞成肉餡，因為不知道現成肉餡用的是什麼肉，吃了也不太放心。
