我們一年當中有很多節日，說起節慶時的美食，紅燒肉絕對不可或缺。一盤紅燒肉QQ彈彈、紅亮有光澤，看起來特別誘人。但是就是這麼一盤紅燒肉，要想做出如此美味的口感，卻一點都不容易。很多人做出來很硬，一點也不軟爛，也有人做出來，肥肉部分特別膩人，一股子怪味。
其實呀，燉紅燒肉，切忌直接加水燉，要想做得好吃，3個訣竅要牢記，一起看看吧！
用到的東西：五花肉、蔥薑、香葉、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、啤酒
1、五花肉切塊，放入清水中浸泡片刻，血水自然而然就出來了，浸泡一小時後，再用清水沖洗乾淨。
2、下麵準備一鍋清水，把五花肉倒進去，然後開始焯水，焯水之後把沫子撇掉，就可以撈出來了，撈出之後再用溫水沖洗一遍，放到一旁備用。
3、接下來準備一口鍋，往其中倒上少量的食用油，然後再把焯過水的五花肉放裡，不停翻炒，直至其中的油脂被煸出來之後，咱們就可以先把肉盛出來待用。
4、接下來重新起鍋燒油，倒入冰糖炒糖色，糖色炒好後，把五花肉重新倒進去，翻炒上色。隨後放適量的蔥薑、香葉和八角進去，翻炒兩下之後，再加上料酒、生抽和老抽。
5、炒勻後往裡面倒入啤酒，開大火咕嘟一會兒之後，就可以蓋上蓋子燉了。因為家裡有老人孩子，所以我一般燉的時間都比較長，一個多小時差不多，燉到時候以後，最後加點鹽，開大火把汁收一下，關火出鍋。
第一，肉買來以後，不要著急下鍋去焯水，而是需要先將其切成塊，然後放到清水中去浸泡。這樣泡一下之後，肉不僅沒腥味了，而且燉出來還會更軟糯。
第二，不要直接燉，應該是先把五花肉放到油鍋裡，稍微翻炒一下子，翻炒片刻直至出油，把五花肉裡的油脂炒出來之後，然後再來燉，燉出來特別軟爛，一點都不會油膩。
第三，燉紅燒肉，不要再用清水燉了，各位試試換成啤酒，燉出來的效果更好，味道更香更豐富。不過要注意一點，啤酒倒進去之後，先不要著急蓋蓋子，先讓其咕嘟一會兒，把酒精味揮發出去之後，再蓋上蓋子燉。
以上就是本期分享內容了，希望能對你有幫助，感謝觀看，我們下期再見！
