導語：葉片酷似豬毛，人稱「護肝草」，懂它的人常挖它，現在采摘正當時

說起野菜，很多人都喜歡吃，尤其是對于老一輩人來說更是喜歡吃。因為在過去那個缺醫少糧的年代，野菜就是他們的「救饑糧」，陪伴他們走過了那段艱苦的歲月。與其說他們喜歡吃野菜，不如說是為了憶苦思甜，懷念曾經的艱苦歲月。

野菜的種類有很多，像我們常吃的野菜就有好幾十種，而且一年四季都有不同的野菜采摘。大家都知道，應季的蔬菜吃起來最養人，而野菜也一樣，應季的野菜吃起來最為鮮嫩，營養也更為豐富。

一般來說，春天的野菜是最多的，而現在正值秋季，這個時節的野菜種類比較少，但能在這個陰晴不定的季節里生長的野菜，可見它們的生命力都是極為頑強的。比如，今天筆者與大家分享的這種野菜，它就是那麼與眾不同。

由于這種野草的葉子比較特別，表面上有許多白色的絨毛，摸起來又軟又細，很多人見到它的第一眼，都會覺得很像豬毛，所以許多老一輩人就叫它豬毛菜，一個非常難聽的名字。

其實，豬毛菜的正規學名就是大名鼎鼎的茵陳。自然界中任何一種植物的名字都有它的由來，茵陳主要是因為它經冬不死，春則因陳根而生而得名。另外，因塵、臭蒿、絨蒿、綿茵陳、茵陳蒿、婆婆蒿、豬毛蒿等都是它的別名。

茵陳是菊科蒿屬半灌木狀草本植物，一般在農村的路旁、河邊、沙地、草地、荒地、低矮山坡等處均能看到它的身影，而且分布廣泛，在我國大部分地區均有生產，主產于安徽、陜西、山西等省區。

說起茵陳，大家都聽過「三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒」的說法吧。現在正值秋末，由于氣候的原因，看到很多茵陳都長出了嫩苗，而且長勢喜人，圖片上的茵陳就是剛長出來的，懂它的人都在挖。

茵陳雖長相一般，看起來長得像豬毛，但是用來做野菜卻是一流，可以用來煮粥、燉湯、涼拌、炒食等，還可和細一起煎著吃、蒸著吃等均可，吃起來綿軟可口，清香撲鼻，讓人回味無窮，是一種非常好吃的極品野菜。

而且，茵陳的營養成分豐富，其含有20余種氨基酸以及多種微量元素，并含有大量維生素C、維生素B等營養物質，既可鮮用當野菜吃，也可曬干泡茶喝，有一種獨特的清香氣味，具有很好的保健功效，家鄉人都喜歡喝。

同時，茵陳的藥用功效也是不容小覷的。其藥用全草，具有清熱利濕、清肝利膽、解毒的功效，對濕熱黃疸、急慢肝炎、膽囊炎、小便黃赤、苦口、胸脅脹痛、皮膚濕疹、皮膚瘙癢等病癥均有一定的療效。

另外，茵陳還有降血壓、降血脂、改善血液循環、增強機體免疫力、促進肝臟細胞恢復的作用。經現代研究證明，茵陳有保護肝臟的作用，尤其是對病毒性肝炎、脂肪肝、各種肝損傷等均有一定的療效，因此又有「護肝草」之稱。

各位朋友，你們家鄉有這種茵陳嗎？它的葉片酷似豬毛，人稱「護肝草」，懂它的人常挖它，現在采摘正當時，如今不多見了。若你在家鄉遇見，還請及時重視起來，它是菜是茶也是藥，作用非常大。