豬蹄人人都愛吃，不僅營養價值高，咬在嘴里也是軟軟Q彈。不過很多人在買豬蹄的時候，分不清豬前蹄和豬后蹄，多花了不少冤枉錢！

今天就教大家4個分辨豬前蹄和豬后蹄的小妙招，最后1點尤為重要，學了才知道自己原來一直被無良攤販欺騙，白白虧了幾千元！

1、口感和營養價值的差距

豬在行動的時候，用前蹄比較多，后蹄通常只是用帶來支撐。所以豬前蹄的肉質會更加緊致一些，吃起來口感也更加Q彈。

豬后蹄的肉質不是很發達，通常都用來燉豬腳湯。由于前蹄比后蹄要更受歡迎，價格也略高，有些商販就會用豬后蹄冒充前蹄，以此牟利，所以一定要記住下面4個分辨前后蹄的方法。

2、觀察表皮褶皺和形狀

前豬蹄的活動量比較大，所以從形狀上來說，豬前蹄比后蹄要粗壯不少，表面的褶皺也非常明顯，用手摸的時候，能感覺豬蹄上的肉比較厚實。

如果豬蹄個頭很小，形狀偏細長，摸上去肉很少，表面的褶皺也不太明顯，這種一般就是豬后蹄。

3、觀察腳趾大小

如果看個頭不太好辨認，額可以選擇觀察豬蹄的腳趾。豬蹄最前面有2個腳趾，前豬蹄這2個腳趾大小是差不多的，而且外皮比較光滑。

豬后蹄的2個腳趾一個大一點，另一個則會小一些，外皮看起來會粗糙一些，如下圖所示，左邊的就是豬后蹄，右邊的則是豬前蹄。

4、觀察有無豬蹄筋

大家喜歡吃豬蹄，主要是喜歡吃豬蹄里面的蹄筋，蹄筋就在豬蹄最中間，和手指差不多粗細。豬后蹄是沒有蹄筋的，所以我們只要把豬蹄翻過來，看看有沒有蹄筋就知道是后蹄還是前蹄。

不過現在很多攤販，都會將豬蹄筋單獨挑走售賣，如果大家發現豬蹄里沒有蹄筋，最好就不要買了。

5、觀察豬蹄上有無「七星」

除了以上這些方法外，還可以觀察豬蹄上有沒有七星，七星指的就是豬前蹄的背部，會有7個小孔，排列在上面，這就是所謂的「七星」。

在過去，很多產婦生了孩子后，都會要買「七星豬蹄」用來下奶，其實說的就是買前豬蹄。

現在大家都記住該如何分辨前后蹄了嗎？趕緊把這個訣竅告訴身邊的人，讓他們都學會這一招，以后去市場再也不會被攤販欺騙了！