說起冰糖，相信大家都不陌生，泡個茶、煲鍋養生糖水、炒個糖色、做個糕點。

還有各種小吃配伍中藥，調和藥性什麼的，都能用得上它。

那麼，既然用處這麼多，冰糖究竟該怎麼挑選呢？

冰糖的種類

第一、從顏色上來分，冰糖可以分為白冰糖和黃冰糖。

顧名思義，白冰糖是我們生活中最常見的，是經過多道工序提純和漂白的冰糖。

因此顏色白而透明，甜度也更高一些。黃冰糖這幾年比較流行，也是從甘蔗提煉而來。

只不過提純工序少了幾步，所以保留了甘蔗的顏色和一些微量元素，甜度雖不高，但相比較白冰糖來說，更健康一些。

第二、從形狀來看，白冰糖因為經過多次的提純，不含雜質。

因此又被稱為單晶體冰糖。黃冰糖因為含有較多的雜質，因此被稱為多晶體冰糖。

冰糖的功效

（一）潤肺止咳化痰。冰糖味道甘甜，屬涼性。

對于經常有痰或咳嗽的人來說，每天吃少量的冰糖有緩解癥狀的效果。

中醫理論講，白色入肺，意思是白色的食物是對肺有好處的，如百合、蓮子、銀耳、梨、冰糖等。

對于肺結核患者來說，含服少量的冰糖，或者常喝冰糖燉雪梨、銀耳梨羹等，對疾病的恢復都有好處。

（二）解毒。冰糖是因為冰糖可以加速體內毒素的代謝，從而達到清除毒素的作用。

如果發生食物中毒的情況，可以飲用適量葡萄糖或者糖水，它可以加速體內毒素的代謝，達到一定的解毒效果。

如何挑選和儲存冰糖

（一）看顏色聞味道。白冰糖選購正規廠家出廠的，黃冰糖要選黃褐色的，陽光下透亮，泡出的水呈淡黃色。

味道上來說，無論是白冰糖還是黃冰糖，應選購拿在手上聞都沒有刺鼻味道和發酸的為好。

（二）冰糖怕潮，因此應在避光防潮通風的環境下儲存。

如果冰糖受潮后，上面會有水，如果能及時發現，可以放在陽光下曬干，或者用吹風機吹干即可。

因為冰糖的熔點很高，不用擔心它會融化。如果冰糖已受潮很久，上面都有了霉斑，那就不能食用了，記得要扔掉。

冰糖的正確吃法

炒糖色時，我們一般用白冰糖，因為它純度較高，0雜質，易融化且炒出來的顏色更加好看；

其他用途如泡茶、燉湯、做甜點時，我們可以用黃冰糖。

雖然冰糖的好處很多，但也不能過量食用。

冰糖也是糖的一種，人體能量的來源超過七成來自糖，除了維持生命之外，還能夠抗衰老。

但一旦過量的話，它就會以脂肪的形式儲存下來，從而引發多種疾病。

相比較以前物資匱乏的年代，糖對于現代的我們來說，基本上不會存在不足，反而是過剩的情況。

可以這麼說，糖遍布在我們身邊的每一個角落。奶茶、咖啡、零食、各種炒菜、火鍋，基本上如影隨形。

現在的養生理念要求我們戒糖戒碳水飲食，雖然說這樣可以快速達到減肥塑身的效果。

但如果長期無碳水無糖飲食的話，身體會很容易疲勞沒精神，加速衰老的過程，甚至會抑郁。