春季是由寒轉暖的時節，萬物復蘇，花草樹木開始生根發芽，尤其是一些蔬菜的芽，例如綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽等這樣食材，可以促進體內陽氣的升發，有助于緩解春季氣候乾燥所導致的「春燥」。所以，便有春吃芽的說法！
雨水過後，也就是標誌著春天正式的到來。所以，再去菜市場買菜時，老媽都會叮囑我，下面這5種蔬菜不要買，因為都是反季的，不僅味道差了，營養也不高，尤其是無助于我們陽氣的升發！
冬吃蘿蔔夏吃薑！但是到了春天，蘿蔔就不能吃了！一是，這個時節的蘿蔔，內部已經糠了，切開之後裡面就像絲瓜瓤一樣，吃起來口感軟綿，一點蘿蔔的滋味都沒有；二是蘿蔔經過一冬的儲存，無論是水分、營養缺失的都比較厲害，不僅難吃，營養也不高！
俗話說：應季而食營養足！就是這個道理！所以，再去買菜時，切記不要看著長出嫩葉的蘿蔔就去買，以為這是新鮮的，其實這些蘿蔔的內部已經糠了，不好吃了！
小貼士：春季的蘿蔔，唯一能吃的就是蘿蔔皮，因為水分和營養的流失是先從內部開始的，蘿蔔皮不受影響，用陳醋醃制一下，就是早餐不錯的下飯小菜！
很多朋友會說：土豆明明是一年四季都有的菜，為啥會是反季的？首先，土豆是春季四五月份播種的，到了秋天才會收穫，恰好冬天的時候吃最佳！而到了春季，土豆經過漫長的儲存時間，雖然水分含量少，澱粉含量多，但也能吃！
之所以老媽叮囑不讓買，是因為春季到了土豆發芽的時節，這個時候的土豆，稍微保存不好，就會發芽。眾所周知，發芽的土豆是不能吃的，會含有大量的龍葵素，吃了對人體是有害的。
紅薯也是日常生活中常見的食物之一，尤其是冬季，越是寒冷的天氣，吃上一個熱乎乎的烤紅薯，渾身都暖洋洋的！紅薯和土豆不同，春季雖然也容易發芽，但並不會產生對人體有害的龍葵素，只要把發芽的地方去掉，還是可以吃的！
但是，同樣的道理，紅薯在長芽後，營養和水分卻會大量流失起來，這樣不僅吃起來口感不佳，也失去了食用紅薯的營養價值。尤其是雨水節氣過後，雨水逐漸增多，空氣潮濕，紅薯容易黑斑發霉，這樣的紅薯就不能吃了。
大白菜是北方冬季的冬儲菜，可以說，冬天的北方如果沒有大白菜，真不知道飯該怎麼吃了！但是到了春天，大白菜能吃，但是味道確實天壤之別！此時的大白菜只有其形，卻無其味。雖然水分足，但吃起來一點白菜特有的鮮味都沒有！用山東的膠東來說：春天的白菜，水濟濟的（水分多），一點都不煊（鮮）亮（美）。
老于說的菜，是不是都是大家平日吃的？別急，再說一種菜也是平常很多朋友愛吃的，它就是番茄！番茄每年從7月份開始成熟，一直到12月份都是收穫期，可以說番茄的成熟期橫跨了夏秋冬三季，但唯獨沒有春季！
春季的番茄要麼是大棚種植的，要麼就是通過冷庫長期存放的，能吃是能吃，但沒有應季時候的那種酸甜口感。所以，喜歡吃番茄的朋友，切記，每年7月到12月是吃番茄的黃金期！
以上這5種菜其實一年四季都有賣的，但春季卻不是它成熟期，能吃，但是口感肯定不如應季的蔬菜好！其實，春天的應季蔬菜很多，豆芽、韭菜、菠菜、春筍、香椿等等，應季的蔬菜不僅好吃美味，營養也高，關鍵價格也實惠。如果你還知道春天有哪些應季的蔬菜，不妨在評論區留言分享！最後，感謝大家的觀看，謝謝大家！
