今天我們就來教大家做一道既簡單，還保證美味和營養的番茄豆腐蝦湯煲。
據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克 鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
番茄酸甜爽口，豆腐口感滑嫩，再加上蝦的鮮香，Q彈又入味，吃到停不下來。
喝上一口，暖胃又暖心，治癒你疲憊的身心。
一起來看看番茄豆腐蝦湯煲的神仙吃法吧！
番茄2個，番茄醬2勺，內酯豆腐一盒，蝦仁適量，料酒小半碗，薑汁1湯匙，白胡椒粉一小勺。鹽和雞精適量，水2碗，橄欖油一丟丟。香菜隨意。
1.我用的是基圍蝦，洗乾淨後去頭去殼，用開背去蝦線，用料酒，白胡椒，薑汁醃制起來去腥。
2.鍋中放少許的橄欖油，加入番茄醬，不是番茄沙司，為了顏色好看紅亮，油炒過的番茄醬，顏色特別好看，番茄洗乾淨切塊，放入鍋中，一同翻炒。
3.翻炒到番茄軟爛出湯汁，就可以加水了。我們這道是湯菜不是湯，所以水加2碗就夠了。做湯也是可以的，那就多放水。
4.加入鹽和雞精調味，等下放完豆腐就不可以翻動了。
5.湯煮開後，放入豆腐，和蝦仁。煮到豆腐熟透，蝦仁變色就可以了。
6.可以放些香菜，味道更好，不喜歡的也可以不放，這樣就煮好啦。
7.每一口都特別香濃，營養，不長肉哦。喜歡的朋友趕快試試看吧。
1、大蝦一定要用料酒醃制去腥，否則做熟後味道很難吃。
2、番茄醬是沒有甜味的，番茄沙司有甜味，注意區分。
3、蝦仁比較容易熟，蝦仁從透明變成白色後，就熟透了，不用烹飪過長時間。
