雞蛋是家家戶戶必備的一種食材，雞蛋不僅可以蒸著吃、炒著吃、煮著吃等等還有各種各樣的做法哦。特別是對於家裡有小孩和老人的家庭來說，雞蛋是餐桌上常見的一種食物。雞蛋也是小編每天早餐必不可少的一個食物哦，每天早餐都會變著花樣來吃雞蛋呢！早上吃雞蛋是個非常不錯的選擇哦，雞蛋可以給我們提供人體所需的營養。

雞蛋不僅僅是物美價廉的食物，而且雞蛋的營養價值還是相當的豐富呢！雞蛋裡面含有多種營養元素，如含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸等等微量元素。我們平時最常見的雞蛋殼有紅、白這兩種顏色，那你知道它們之間有沒有什麼區別嗎？今天小編就給大家講 紅殼和白殼雞蛋有什麼區別？養殖員不小心說漏嘴，看完漲知識了！

一、紅殼雞蛋與白殼雞蛋的區別

要想知道紅殼雞蛋與白殼雞蛋的區別呢首先我們就先要瞭解一下它們之間顏色的來源哦，雞蛋殼之所以會呈現出不同的顏色主要是取決於母雞的品種以及餵養的方式，和飼料不同的選擇是沒有任何關係的哦，而且雞蛋殼顏色的不同呢，主要的原因在於是來自於母雞生殖系統表面上分泌出來的卟啉素有著很大的關係，就像是人的血型是由基因決定的一樣。

紅殼雞蛋與白殼雞蛋的主要成分都有著一樣的營養成分的，只是在一些微量元素上會有一些差別，當然這些差別只是極少部分的，大部分還是沒有任何差別的，這主要是因為雞蛋的質量不同導致的。所以我們在選購雞蛋的時候只要是新鮮優質的雞蛋就行，完全沒有任何必要去糾結雞蛋蛋殼顏色的差別。

二、如何購買新鮮雞蛋

1、輕輕搖一搖

我們在去購買雞蛋的時候，為了能夠買到新鮮優質的雞蛋可以選擇把雞蛋放在手裡面輕輕地搖一搖哦，下手不能太重哦，不然雞蛋會很容易受傷的呢。要是雞蛋在搖晃的過程中明顯能感覺到雞蛋裡面比較晃動以及裡面的雞蛋液有一些發散，那麼這個時候就要注意了，這個雞蛋很可能是已經放置很久了已經變得不新鮮了。要是雞蛋放在手裡搖晃時感覺雞蛋液不怎麼晃動而且給你的感覺是整體性的，那麼恭喜你這肯定是一個新鮮優質的雞蛋。

2、觀察雞蛋外殼

要是在購買雞蛋的，看見雞蛋外殼是格外的光滑乾淨，這極有可能是雞蛋在回收之後已經被清洗打磨過，這種雞蛋是不建議選購的哦，因為被打磨過的雞蛋蛋殼外的保護層已經被破壞了，細菌輕而易舉的就可以進入雞蛋裡面了，這樣的雞蛋可能是已經不新鮮的雞蛋了。

那麼新鮮優質的雞蛋有著怎樣的外殼呢？新鮮雞蛋的外殼用手觸摸感覺到並不光滑反而顯得有點粗糙的，用眼睛仔細看看蛋殼上還會有許多密密麻麻的細孔，這就是新鮮優質的雞蛋啦。而且要是雞蛋外殼上有雞糞或者一些汙物，別擔心哦，這都是屬於正常的現象哦，也是新鮮優質的雞蛋呢！

3、觀察蛋清蛋黃

購買回來的雞蛋呢我們可以準備一個碗，把雞蛋打入碗中觀察雞蛋的蛋黃，要是打開的雞蛋不僅水分比較多且蛋黃是散開的，蛋黃與蛋清混合一起界限不分明的話，那麼就是購買到已經新鮮的雞蛋了，相反，要是打開之後的雞蛋蛋黃呈現出來的是完整飽滿的，蛋清是透明的且看起來比較粘稠，那麼就是新鮮優質的雞蛋無疑了。

總結：今天給大家分享的是紅殼雞蛋與白殼雞蛋的區別以及通過用手搖一搖、觀察雞蛋外殼、觀察蛋清蛋黃去選購雞蛋的小妙招哦！你學會了嗎？要是覺得對你有幫助的話別忘了分享給身邊的小夥伴們哦！今天的分享就到這裡了，我們下期再見。