春天到了，就要多吃一些綠葉食物。在這個生機盎然的時期，清爽的包菜一定是非常好的選擇。比如涼拌包菜、手撕包菜等等，既開胃又下飯，深受很多人的喜歡。
你們知道應該如何挑選包菜嗎？市面上賣的有松散的包菜，也有結實的包菜，我們應該選擇哪種呢？今天給大家分享幾個挑選包菜的方法，我們一起來看看吧。
第一、松散的包菜
松散的包菜是比較圓潤的，葉子看上去比較大，這樣的包菜吃起來非常清脆，但這種松散的包菜也有缺點，農藥會在它的間隙殘留，所以我們一定要好好清洗。
第二、結實的包菜
結實的包菜水分比較多，吃起來不夠清脆，不過我們可以用它來制作餃子餡料，鮮嫩多汁。相比松散的包菜，緊實的白菜清洗起來比較方便。
第三、手撕包菜的做法
1.選擇松散的包菜。
將包菜最外面幾層的葉子去掉，然后將包菜一片一片撕下來，加入一勺鹽，殺菌消毒，將白菜放在盆里浸泡5分鐘，再用清水洗干凈。
準備一些配料，將大蒜剝皮，切成蒜末。
拿出一個小碗，放入一些生抽和耗油，食用鹽備用。
2.起鍋燒油。
油熱之后，我們將蒜末放進去，炒一兩下然后倒入包菜，然后開大火翻炒，這樣炒出來的包菜可以更加清脆。
當包菜漸漸軟了，我們加入適量的食用鹽、生抽和耗油，水淀粉勾芡。
翻炒斷生之后，手撕包菜就可以出鍋了。
總之，包菜是一種營養美味的食物，無論是炒著吃還是拌著吃，都非常不錯。
