大家好呀，我是小食，為你帶來每天的美食菜譜，今天又給大家帶來了一款蛋撻皮的創意食品——牛肉派。家裡的蛋撻皮，總是用來做蛋撻吃膩了嗎？蛋撻皮跟手抓餅一樣神奇，會有很多種花式做法，蘋果派、紅豆派、豆乳撻、椰蓉撻、芝士撻，這些都是撻皮的花式做法，酥脆的外皮配上可口的餡料，非常美味。今天我們來點不一樣的，之前我們用蛋撻皮無論怎麼做都是甜品，今天我們用蛋撻皮和牛肉餡來一個中西結合，做一個 牛肉派，製作過程非常簡單，成品金黃酥脆，一口咬下去 肉香四溢，鹹香可口，吃多了甜品之後轉換口味來一個這個真的太享受啦。
家裡包餃子剩下的餡料，或者現做的餃子餡都是可以的，不同於餃子的勁道爽滑，它的口感更為不同。
這個餡料是根據自己的喜好決定的，您要是愛吃豬肉三鮮也是可以的，中華人中華胃，怎麼做都是好吃的。
蛋撻皮
蛋液
白芝麻
牛肉餡兒：牛肉攪餡兒，洋蔥，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，糖，咖喱塊。
1、首先我們來製作咖喱餡，將牛肉餡用油和料酒炒香，加入洋蔥碎一同炒到變色，加入調味拼，鹽，雞精，胡椒粉，一點點糖提鮮，咖喱塊可是必不可少哦，做熟的餡料，要先晾涼，再使用， 如果肉餡出湯汁了，也要濾掉，保持餡料乾爽。
2、蛋撻皮提前10-15分鐘取出，不要太軟也不要太硬，將涼了的牛肉餡，放入蛋撻中，給它對折收口。
3、將蛋撻從蛋撻皮中取出，這時收口還沒有嚴實呢，我教大家一個小絕招。
4、這裡會 用到叉子，給它壓緊收口就不會露餡兒了，而且還特別好看呢。
5、我們 在表面劃2刀，以防爆開，刷一層蛋液，再撒一層芝麻。
6、放入200度預熱好的烤箱中層，200度上下火烤20分鐘即可。如果家裡沒有烤箱，也可以使用煎鍋，給它煎熟就行，因為餡料是熟的，所以不用擔心，金黃即可。
7、是不是還挺好看的，我個人建議使用烤箱，這樣油會少一些，吃起來負擔小一些。不過煎熟的也是非常好吃的，大家看個人喜好決定即可。是不是特別簡單吖，喜歡的朋友趕快試試看吧。
1、肉餡的 湯汁要濾出，否則會浸潤蛋撻皮導致不酥脆。
2、用 叉子給牛肉派收口，好看又簡單。
3、 表面劃刀避免烤時中間熱氣過多爆開。
