經常去菜市場買菜的朋友們，一定都會發現有緊菜花和鬆散的菜花兩種菜花，如果你問菜市場的人，他們只會跟你說一種是有機蔬菜，一種是大棚裡種的，根本不會告訴你兩種的區別，只是說鬆散的的菜花是有機蔬菜更好一點，也更貴了一些，說鬆散的菜花營養價值更高口感更好，但實際上真的是這樣嗎？

這兩種菜花到底有什麼區別？今天叮噹喵就跟大家一起聊一聊，這兩種菜花的區別在哪裡，讓你，學會了再買菜花，一點都不吃虧。

緊實的菜花，一般都是緊密挨在一起，呈一個球狀，而且花莖比較短，看起來就很不好掰開像是沒長開一樣，而鬆散的菜花則完全相反，表面看上去是鬆鬆散散的，花莖較長，整體像開著的一束花，花朵要小一些。

兩種菜花不僅外觀上大不相同，而且味道和口感上面也不一樣哦，緊實的菜花吃起來口感偏硬，適合炒著吃，菜花比較脆，但是菜根較為面，這種的就不適合長時間烹飪，一般炒著吃或者是涼拌都很好。

而散著的菜花雖然比較散，但是它的口感清脆，韌性比較強，比較適合煮著吃，所以適合涮火鍋或者是幹鍋菜花。那麼知道了這些，做菜在挑選菜花的時候就不會再迷茫了。

而且只要按照自己喜歡的口感去購買彩花，就不是那麼容易踩坑了，不要盲目相信商家所說的有機菜花，有機菜花不是指菜花的花苞緊實或者是鬆散，有機是指他在種植的過程中沒有使用農藥和不施肥，所以有人再告訴你，散菜花是有機菜花，還要再高價賣給你的時候，那麼你就可以跟他說拜拜，去下一家了。

因為，菜花的鬆緊跟有不有機沒有關係，它只是品種和種植過程有所不同罷了。因此，下次再有人跟你提起「有機菜花」時，一定要多長點心眼，因為有機菜花可不是隨隨便便到處都有的菜花，如果真的是有機菜花，一定是有相關部門認證機構的標識的。

其實人們一開始種植的菜花基本都是散著的，但是散著的菜花產量過低，後來經過了改良雜交，才有了現在緊實的菜花，我個人就比較喜歡吃緊實的，緊實的菜花清脆可口，口感較硬，而散著的菜花偏甜，口感要更韌一些。

所以我們在選購菜花的時候，可以按照自己喜歡的口感進行挑選，而不是看重價格，要看菜花的新鮮程度和你需要做什麼菜，如果是做幹鍋或者是炒的時間較長，喜歡口味偏脆甜的菜花，就選擇散菜花。而如果喜歡軟爛一點，或者是要涼拌加熱時間不長，清脆一點口感的就選擇菜花。