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解凍肉切記不要直接用水泡,肉店老闆教我一招,3分鐘快速完美解凍,吃起來跟鮮肉一樣
2022/08/26
2022/08/26

豬肉價格相對其它肉類也比較便宜,經過烹飪之后味道鮮美,很多朋友都會買上一些放在家里冷凍保存。

有時候急著做飯,從冰箱里拿出凍好的豬肉,如何快速解凍呢?有些朋友發現剛拿出的凍豬肉非常硬,像石頭一樣,每次都很著急,用水也泡不開,就拿菜刀使勁剁,很危險也破壞了肉質。

今天給大家分享一招,不要再用溫水泡,破壞豬肉口感,掌握這個小妙招,可以讓豬肉吃起來鮮嫩不腥,一起來看看吧。

準備材料:凍豬肉、食用鹽、溫水

第一步:撒入食鹽

將冰箱里的凍肉拿出,放到一個大盤子中,然后在里面撒入食鹽,多撒入一些。

食鹽具有較強的滲透力,而且能夠加速溶解冰塊,在豬肉的表面撒上食鹽,涂抹均勻。

第二步:靜置3分鐘解凍豬肉

不要用水去泡,很多朋友都有這個習慣,用水泡豬肉,要知道無論是冷水還是熱水,這樣泡過的豬肉顏色會發白,肉色也會變差,吃起來口感更是不好。

這樣的豬肉用來做飯也不好吃,所以我們將豬肉涂抹上食鹽,然后放在大盤子里靜置3分鐘。

三分鐘的時間,我們發現豬肉表面的冰塊就基本融化了,肉質也變得松軟,我們摸一摸還是充滿彈性的,這樣的豬肉就像新買的一樣,味道口感都相差無幾。

第三步:清洗干凈用食用鹽加速溶解冰塊后,我們將豬肉放在溫水中浸泡,將表面的鹽漬洗干凈,一塊凍豬肉就解凍成功了。

無論是炒肉還是燉肉,都很不錯,而且也比較干凈,食鹽還具有殺菌消毒的作用,吃起來更健康,想切幾片就切幾片。


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