夏季天氣炎熱，隨時隨刻總覺得喝杯飲品、吃塊雪糕才夠解暑，其實飲品和雪糕的含糖量是特別高的，吃的時候透心涼特爽，實際上吃完之後會有種特別想喝水的感覺，說實話還不如一杯白開水解渴呢！

比起諸多冷飲、飲料，我更喜歡天天為家人煮一鍋綠豆湯，清爽綿軟。綠豆清熱解毒、去水腫，屬於最適合夏天吃的雜糧。可是很多朋友覺得煮綠豆湯太麻煩了，還得提前泡豆子，煮的時候還費時間，豆子總是硬邦邦的煮不爛。以前我也是這樣的想法，但是自從學會一個小妙招，現在煮綠豆湯太容易了，10分鐘就能讓綠豆開花。

我們利用熱脹冷縮的原理，先將綠豆加水冷凍再來煮，很容易綠豆就開花了，煮好的綠豆湯湯汁清爽，綠豆綿軟好吃，而且煮一鍋綠豆湯，還可以順便做個綠豆冰棒、奶油綠豆雪糕，方法特簡單，一起看看具體做法。

主要食材：綠豆、清水、冰糖。

【具體做法】

1、準備一碗綠豆，目前市場上這種小綠豆口感比較好，煮出來的綠豆湯也好喝。

2、綠豆清洗乾淨，用開水浸泡10分鐘，將豆子倒入密封袋，加入一些清水，一起放入冰箱冷凍。我凍了好幾包在冰箱，想煮綠豆湯的時候隨時都可以用。

3、鍋中燒水，等水開再放入綠豆冰塊。

4、大火煮10分鐘，關火燜上幾分鐘，綠豆全部都開花了。

5、根據口感加入一些老冰糖，想喝涼的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。

這樣做綠豆湯是不是特省事，每天中午喝一碗解渴解暑，家裡有冰棒模具的話，將煮好的綠豆湯倒入模具冷凍起來，就是綠豆冰棒了，如果家裡有淡奶油的話，將煮好的綠豆湯放涼之後加入一些淡奶油或者煉乳攪拌均勻，倒入冰糕模具冷凍，這樣奶油綠豆雪糕就做好了，買冰糕的錢都省了。

1、綠豆提前用開水泡10分鐘再冷凍，會加快綠豆開花的速度。

2、煮綠豆東加冰糖，最好不要加白糖，本來清熱去火的綠豆東加入白糖功效去掉了一半。

3、同樣的方法也適合用來煮紅豆粥，熬煮的時候也可以加入一些小米或者大米一起煮。

4、很多人煮出來的綠豆湯是紅色的，那是綠豆表皮溶出的酚類物質在空氣中氧化的結果，所以煮綠豆湯的時候蓋上蓋子，另外每個地方的水質也有影響，所以不管綠湯還是紅湯，都是有營養的。

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