食用油是我們每個人都知道的，不管是我們自己在家里做飯，還是在外面買的菜，很多菜品的制作都需要用的食用油。
但是如果你有觀察過的話，會發現它們有的顏色比較深，有的顏色比較淺，那這兩種食用油除了顏色還有什麼不一樣的地方嗎？
我們買的時候買哪種的比較的好呢？接下來就讓我們一起看一下。
兩種食用油的區別
第一，生產工藝不一樣
要說起這兩種食用油有什麼不一樣，首先就是它們有不同的生產工藝。
我們在生活中看到的顏色比較深的食用油是比較傳統的物理壓榨法，經過比較簡單的工序制成的。
而淺色的食用油是采用浸出工藝制成的，比我們說的深色的食用油在物理壓榨的基礎上，還進行了脫色，除臭等多個步驟，這樣制成的油的顏色就會比較淺。
第二，味道不一樣
兩種食用油的味道也是不一樣的，如果是深色的食用油，聞起來味道會稍微重一些，而淺色的食用油的味道則是會比較輕。
第三，營養不一樣
深色的食用油由于制作的程序比較少，所以，它里邊的營養成分達到很大程度的保留。
而淺色的食用油在制作的時候經過了多道工序，在食用油制好之后，不僅油的味道變得淡了，而且，它的營養也不如深色的食用油多。
第四，等級不一樣
兩種食用油的等級也是不同的。我們去市場上買食用油的時候，會發現它們分為不同的等級。
一級，二級的食用油就是我們上邊提到的經過浸出工藝制成的，是顏色比較淺的食用油。
而三級，四級則是用到的加工工序比較少的深色的食用油，味道也是比較濃郁，像是你買大豆油或者花生油，就會聞到它的比較香的大豆或者花生的味道。
第五，適合的烹飪方式不同
由于兩種油的味道不同，而且煙點也是不同的。我們所說的淺色的食用油一般是煙點低一些，味道比較淡的食用油。
如果用來做菜的話，我們可以用它來做一些涼拌類的菜品，既能保證食材原來的味道，又能起到很好的調香的作用。
而顏色深的食用油味道會相比較來說更加的重一些，煙點也會高一些。
我們可以用來做一些煎炸一類的菜品，或者是需要溫度高一些制作的菜品。
這樣由于煙點高產生的油煙少一些，而且制作出來的菜品還能保留一些油香味。
以上就是我們介紹的顏色深淺不同的食用油分別有什麼區別，它們由于制作工藝不同。
導致味道，營養也是不一樣，被劃分成了不同的等級，因此適合用來烹飪不同的菜品，制作不同的美食。
生活中其實我們在選購的時候，并沒有一定要買哪一種食用油的說法，兩種食用油都可以購買和挑選。
我們在挑選的時候只要分清了兩種食用油的區別，然后根據自己的需要，再來進行購買和挑選就可以了。
