今天叮噹喵，要跟你們分享的就是煎鍋貼的正確的做法，平時你們在煎鍋貼的時候是不是都是習慣用澱粉水或者是麵粉水呢？其實這兩種做法是不對的。今天叮噹喵，教你這個方法，保證你煎出來的鍋貼個個鮮香脆酥，我們一起來往下看看吧！

【準備食材】

餃子皮、韭菜、蔥花、肉末、生抽、蠔油、十三香、老抽、食鹽、生薑、麵粉、澱粉

【具體做法】

1、首先我們需要準備2塊錢的八分瘦兩分肥的肉沫放在碗中，接著再往碗中加入適量的十三香、一小勺的蠔油、生抽和老抽上色。然後用筷子充分的攪拌均勻至粘稠狀態，這樣做出來的餡料看起來更加有食欲感。

2、下麵我們再來準備一塊生薑，把它切成生薑末倒入碗中備用，接著準備一把小蔥把其切成蔥花放到碗中備用，再準備一小把韭菜切碎一起裝裝到大碗裡面備用；接下來我們再往大碗中淋入少許的熱油，使得調料的香味激發出來，加入熱油後再次使用筷子把它們全部充分的攪拌均勻，最後我們再加入適量的食鹽攪拌均勻即可。

3、這樣我們的肉餡就調好了，不管是用來包餃子還是包包子都是非常的美味。接下來我們再準備一塊錢的餃子皮準備包肉餡，下麵我們開始包鍋貼，先拿出一塊餃子皮再取出適量的肉餡放在上面，接著在餃子皮的表面塗上一點點清水，這樣有利于其黏稠度的增加。然後把餃子皮的中間捏緊實就可以，兩邊的餡料需要給它露出來一點然後放在一旁備用即可。

4、等到所有的餡料都包好之後，我們先給它來調個麵糊水，首先在碗中加入一勺澱粉、再加入一小勺的麵粉，最後再加入150克的清水，接著用筷子給它攪拌均勻至無顆粒狀態放在一旁備用即可。

5、接下來我們再往鍋中倒入適量的食用油把鍋底鋪滿就可以，等到所有的食用油均勻的沾滿鍋底後，下面我們再把包好的鍋貼一個一個的整齊的放入鍋中，接著再用小火慢慢地煎熬，給它煎個3分鐘的時間。

6、我們把它煎至底部稍微有點金黃就可以了，接下來我們再把調製好的麵糊水淋入鍋中，淋入的麵糊水之需要沒過鍋貼的一半就可以。接著給它蓋上蓋子用小火給它悶個5分鐘左右即可出鍋裝盤，這樣一道美味香脆的鍋貼就做好了，看著就非常的有食欲。

總結：今天給大家分享的是煎鍋貼的具體做法，這樣做出來的鍋貼嘎吱嘎吱的，鮮香脆酥，還特別的有食欲，你學會了嗎？