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檳榔樹「割下這部位」能吃嗎?老饕讚「巷仔內獨創美味」醫生卻阻止:記得淺嚐就好
2023/10/24

大家對檳榔的印象除了傷身害體、口吐紅汁外,似乎沒什麼好處...但其實檳榔心、檳榔花,都能被煮成美味佳餚!日前有網友在「爆廢公社公開版」PO出一張很像稻穗的照片,詢問說:「有人吃過嗎?聽說可以吃耶!」對此,網友們給出不同意見,有人覺得是罕見美味,也有人認為不該多吃...

圖片來源:自由

據《TVBS》報導,每年夏季是檳榔開花的季節,檳榔的穗狀花朵、就生長在葉叢下的環節,必須在佛焰苞展開前採摘下來,否則花苞一打開,裡面的嫩花照到太陽,就會開始變綠、變老,口感便不好了,而原PO所分享的照片,就是檳榔花!檳榔花是中藥材的一種,有清熱解毒、止咳降火氣的功效。

圖片來源:爆廢公社公開版

很多巷仔內的熱炒店,會把檳榔花和薑絲、麻油、肉絲一起爆炒,非常下飯,費工一點的則會用來燉排骨湯,甚至川燙後用醋涼拌也行。許多網友都大讚其味道:「清炒煮湯都好吃。」、「在野味餐廳吃過。」、「一般市場還買不到~」、「鄉下很常吃,炒蒜頭,加點辣。」、「燙一燙加美乃滋。」

圖片來源:自由

但也有網友提醒,檳榔花屬于寒涼食物,吃多容易鬧肚子,而且嘴巴會麻麻的,建議淺嚐即可,尤其孕婦、感冒者最好少吃。還有眼尖網友發現,原PO照片的檳榔花已經「出青」,照理說,最適合食用的狀態是呈現淺白色,如果尖端已經變青色,就不要吃了!

圖片來源:TVBS

而俗稱「半天筍」的檳榔心,也是大家常煮的佳餚,但它跟檳榔子一樣都含有檳榔鹼,吃多會出現噁心嘔吐、流口水、心跳變快等癥狀。陽明大學環衛所教授劉宗榮表示,可以吃,但量不能多!體質敏感的民眾,檳榔心一次不要吃超過60克、一般人則是別超過250克。

圖片來源:家常菜社團

其實小編之前去客家餐廳吃飯時,也嘗過炒檳榔花,口感清脆卻又有股特別的清甜,非常爽口美味唷~

參考來源:TVBS

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