蝦是我們經常食用的一種水產食品，而在水產品市場見得最多的蝦就是基圍蝦，基圍蝦現在已經形成了規模性的人工養殖，所以市場上的基圍蝦貨源供應是非常充足的。基圍蝦以殼薄、體肥、肉嫩、味美而著稱，除開一層薄薄的蝦殼之外，裡面全是白白而肥嫩的蝦肉，很受人們歡迎。

所以，如果在大蝦比較豐富的季節，趁價格便宜多買些回家保存起來，等大蝦稀少了，再拿出來吃該多好啊，既不用花高價錢，又同樣能吃到鮮美的蝦，真是兩全其美。下面就為大家分享三種基圍蝦保存的保存方法和技巧。

第一，保鮮盒保存法

用冰箱冷凍法保存基圍蝦並非大家平時的做法一樣，買回的基圍蝦直接放進冰箱冷凍。因為如果直接將基圍蝦放進冰箱冷凍，基圍蝦會與外面空氣接觸，就會沾染細菌，從而使基圍蝦的保質期縮短，肉質變軟甚至腐爛。

首先根據保存蝦的數量的多少，找出相應數量的保鮮盒，清洗乾淨。然後把蝦也清洗處理乾淨，由于蝦腸極為脆嫩，經過冰凍保存後會變得更加脆弱，食用時再清理蝦腸就會更加困難，所以在冰凍之前就要把蝦腸先抽出。處理好的蝦均勻放在飲料瓶或者是保鮮盒中，然後加滿水，水要能夠淹沒所有蝦，最後放入適量的食鹽，把蓋子蓋上密封好，再放入冰箱冷凍室冷藏就可以了。

第二種，礦泉水瓶保存法

準備幾個礦泉水瓶，瓶子的大小可以根據每頓吃蝦的量來安排。將買回家的鮮蝦清洗乾淨，放入瓶子中，蝦頭朝下，蓋上瓶蓋，先放入冰箱冷凍一晚。第二天取出來，往礦泉水瓶中加滿清水，蓋上瓶蓋，繼續放入冰箱冷凍保存。

等下次吃蝦的時候，提前把瓶子拿出來，放入涼水中解凍，再把蝦倒出來即可。

以上兩種方法可以保存基圍蝦3~4個月不成問題，現在保存起來，過年就可以吃到便宜而新鮮的大蝦了。注意的是：如果中途拿出部分凍蝦出來吃的話，沒吃完的蝦就不要放回去繼續凍了，因為解凍過後的蝦再次冷凍肉質會變軟，下次再吃，口感就很差了。

第三種，煮熟後冷凍保存

這種方法只是感覺上沒有生鮮的蝦好，其實一樣是比較理想的保存方法，因為即使是煮熟的蝦同樣不影響蝦的食用和二次烹飪，紅燒，清蒸、油炸，水煮一樣可以。而且這種方法同樣可以保存幾個月時間，以前很多內地超市裡面的基圍蝦都是先煮熟後，經過包裝冷凍，然後再進行運輸和售賣。

具體做法很簡單：將剛買回的鮮活基圍蝦，清洗處理乾淨下入鍋中，加入水把蝦煮熟後，放涼瀝幹水分，然後放進保鮮袋封裝好後，再放入冰箱冷凍室進行冷凍即可。

以上為大家介紹了3種有關基圍蝦的保存方法：兩種是生鮮冷凍法；另一種是煮熟冷凍法。三種方法都可以很好地保存基圍蝦，操作方法其實非常簡單，一看就知道怎麼做。

同時，小編也跟大家提醒一下保存大蝦需要注意的幾點：

第一點，我們在保存大蝦的時候，最好要選用那種鮮活的蝦，因為鮮活的蝦它口感是比較好的那種，死蝦的話口感是非常差的。

第二點，以前我們的方法都是直接將蝦放進冰箱裡面冷凍，這個方法會輕易的變質的營養成分缺失，所以我們一定要用上面的方法，其中的一種就可以，這樣就可以保證大蝦的營養成分以及水分不會流失，隨時取，隨時吃，食用的時候新鮮度很高。

第三點，大家其實放在冰箱裡面冷凍的話，保存一年是沒啥問題的，但是如果冷凍時間過長的話，它的口感也會變質的，所以一般我們保存大約三個月之內吃完就行，所以說大家都是喜歡吃蝦的嘛，吃海鮮這些的肯定是要新鮮，怎麼新鮮怎麼吃。