經常吃開心果的人一定見到過兩種顏色，一種是瓷白色的外殼，一種是暗黃色的外殼，看起來差別很大，很多人碰到這兩種時，都會果斷選擇白色的，這種顏值高一些，大部分人都會不自覺地認為黃色的不太好。

實際上懂行的人才不會買白色，他們更喜歡買暗黃色的開心果，這種看著不怎麼上檔次，卻質量更好一些。而白色的開心果很可能是被漂白過的，這種已經被人為加工過，自然是比不上自然成熟的好，吃多了不好。

所以第一個不買就是遇到特別白淨的開心果不要買。

第二個不買指的是未開殼的或者脫殼的開心果不要買。

購買時不要怕耽誤時間，為了買的划算，建議慢慢去挑，若發現大部分開心果都沒有開殼，說明質量很差，遇到這種情況，還是直接轉到下一家再買比較好，若不挑直接往袋子裡裝，很容易買到沒有開殼的，等吃的時候就麻煩了，很難弄開。

還有遇到完全脫殼的也不要買，殼裡沒有東西買了花冤枉錢，直接挑沒有殼的很不衛生，也容易返潮影響口感。

第三個不買指的是不新鮮的開心果不要買。

新鮮的吃起來又脆又香，越吃越上癮，而不新鮮的既沒有香味，口感也很差。挑選的時候，在能品嘗的情況下嘗一兩個，吃起來口齒生香的最好，若口感差多便宜都不買，千萬不要上了便宜得當。

如果不能品嘗的，要看果仁的顏色，如果顏色發黃，說明放置了很久不建議購買。

第四個不買指的是太小的開心果不要買。

這種很好理解，個頭小的果仁小，吃起來不過癮，優質開心果個頭大，顆粒飽滿，這種吃起來更可口，所以挑選的時候遇到太小的不要，儘量挑大顆粒的。

關于買開心果，你都學會了嗎？記得買偏黃的開心果，不要買太白的，還有挑選完好無損的、新鮮的、顆粒飽滿的、個頭大的，符合這些標準的才是質量好的開心果，別再買錯了。