高溫天雖然炎熱，卻是做麵包的好時節，最近對烘焙超有熱情，蛋糕、麵包換著花樣給孩子做，今天給大家分享一款簡單快手的日常小餐包，空口吃就很美味，柔軟拉絲帶著淡淡的奶香，想起冰箱還有不少乳酪沒消耗完，烤好以後，做個香甜的乳酪夾餡吧，香濃順滑又香甜，女兒特別喜歡，下課一到家，一人吃掉2個。
這款乳酪奶油小麵包，做法特別簡單，小餐包的做法，加了少許淡奶油，麵團可以有效延緩老化，防止三天也可以保持鬆軟細膩，早餐的時候用來當主食麵包，也是很好。乳酪的夾餡錦上添花，更適合喜歡甜品的朋友食用，並且乳酪加了淡奶油以後，打發起來非常方便，分分鐘就能打好，不用出膜簡單快手的小麵包，誰能不愛，快來試試吧。
我今天做了可可味道的，也可以做普通味道的，這個沒有要求，做可可味，抹茶味，什麼味道都可以，重要的是它的口感非常柔軟，吃起來不會噎得慌，尤其配著牛奶，別提多好吃了，孩子吃上一個，一個上午都不餓了。
波蘭種：高筋麵粉50g，耐低糖酵母0.5g，水50ml。
主麵團：高筋麵粉430g，低筋麵粉105g，牛奶320ml，雞蛋1個，糖70g，可可粉10g，耐高糖酵母6g，鹽6g，無鹽動物黃油30g。
乳酪餡：奶油乳酪200g，糖粉20g，牛奶20ml，奶粉20g。
1.提前一天製作波蘭種，將耐低糖酵母放入低於40度的溫水中融化，加入高筋麵粉攪拌勻，密封放入冰箱冷藏一夜，第二天表面冒泡內部拉絲即可直接使用。同時加入主麵團食材（黃油和鹽除外。）
2.廚師機開2速混合2分鐘，轉4速揉面7分鐘，加入黃油和鹽2速混合2分鐘，轉4速揉面7分鐘。將它揉出手套膜即可，這樣的麵團做出的麵包才會柔軟拉絲。
3.揉好的麵團非常光滑，放入盆中，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，不需要發酵，我們今天製作的是一次發酵，鬆弛是為了分劑子。鬆弛後，分成16等份。
4.奶油乳酪餡就是直接將食材混合拌勻，放入裱花袋。取一個麵團，擀平，包入餡兒，放在一個紙膜中，或者直接放鋪好油紙的烤盤上也行。
5.我們這時進行發酵，將麵團發酵到1.5倍大即可。在環境38度以下，濕度75%的環境發酵，如果沒有發酵箱就放入烤箱，放一盆熱水製造環境。發酵完成後，表面可以放一些乾果碎，或者刷蛋液。放入175度上下火預熱好的烤箱中下層，175度上下火烤20分鐘即可。
喜歡的朋友趕快試試看吧，簡單好吃，主要是孩子特別愛吃哦。乳酪先中還可以搭配蔓越莓乾等。
1、波蘭種第二天外部冒泡、內部拉絲即可直接使用，無需回溫。
2、做法有點像雪媚娘，只不過外皮和內餡的材料不一樣。
