菜刀用久了，會出現生銹、變鈍的情況，這時我們通常會找磨刀師傅幫忙打磨。
不僅要花掉許多錢，還可能遇到找不到磨刀師傅的情況，從而影響使用。
下面教大家一個磨刀的小技巧，只要幾分鐘，便能將菜刀磨的和剛買來時一樣鋒利。
有需要的小伙伴，快來學習下！
首先，找來一個底部帶隔熱條的瓷碗，將碗倒扣在桌面上。
之后，在隔熱條上涂抹少量白醋，再在上面撒一些食用鹽。
白醋可以和鐵銹發生反應，加速鐵銹脫落，食用鹽是很好的研磨劑，能增強刀和隔熱條間的摩擦力，提升打磨效率。
最后，將菜刀用水沾濕，橫向放在隔熱條上，反復打磨。
磨刀看似簡單，其實也是有很多技巧的，在打磨的過程中要注意以下3點：
①順著一個方向打磨：磨刀時要順著一個方向，千萬不要前后左右一通亂磨，這樣不僅不能讓刀刃變鋒利，還可能導致崩口、卷刃的情況。
②兩面磨均勻：在打磨的過程中要算好次數，兩面一定要大致相等，切忌一面多磨一面少磨或不磨。
③菜刀和碗底呈15度角：打磨時角度不要太大，15度即可，否則可能會傷到刀刃。
說完打磨菜刀的方法，下面再教大家1個挑菜刀的小技巧。
要想買到質優價廉的好菜刀，下面3個要點一定要記住：
①注意區分材質：目前市面上賣的菜刀有鐵質和鋼制兩種，大家在購買時，要注意看產品介紹，盡量買鋼制菜刀，因為鐵質菜刀特別容易生銹，而且質地比較柔軟，容易發生卷刃、裂口的情況。
②看刀刃的細膩度：盡量挑選刀刃細膩、平滑的菜刀，這種菜刀不僅更加鋒利，而且不易生銹，打磨起來也比較方便。
③看刀背厚度：盡量挑選刀背較厚的菜刀，這種菜刀用料扎實，相較其他菜刀使用壽命更長。
打磨菜刀的小技巧大家學會了嗎？有需要的小伙伴快去試試吧！保證您家的菜刀也能被磨的又光又亮。
