雖然香椿營養價值很高,但是我們在食用時,千萬不能亂吃,因為吃香椿時,也是有一些注意事項的,如果隨意吃,很容易對身體造成傷害!我今天給大家介紹的「 1不放、2不忘、3不吃」這幾點,一定要牢記。
一:不要放過多的調料
不少人炒香椿時,就是喜歡放大量的「雞精、味精、生抽、蠔油」等等調料,其實香椿不管怎麼做,都不需要太多的調料。因為香椿本身就是鮮香味比較足的野菜,如果放的調料過多,就會壓住香椿原本的鮮香味。建議大家炒香椿時,只需要少許的食鹽和胡椒粉,就能使香椿超級好吃。
【2不忘】
一、不要忘記焯水
吃香椿前,一定要將香椿焯水,因為香椿中含有大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是世界衛生組織定義的「一類致癌物 」,而將香椿焯水,可以去除香椿中95%以上的亞硝酸鹽,所以為了家人的健康,吃香椿時,一定要焯水!香椿焯水時,需要熱水下鍋,然后煮60-90秒即可撈出,千萬不可久煮,否則香椿吃著就不香了。
二、不要吃忘形
很多人特別喜歡吃香椿,每次做的一盤香椿,會不停地夾著吃,而吃香椿時,一定不要吃忘形,因為香椿是發物,陰虛的人吃多了香椿很容易加重肝火,所以為了自己的健康,建議大家每餐吃50克左右的香椿,是最健康的。
【 3不吃】
一、隔夜的香椿不要吃
因為香椿是營養價值特別高的一種蔬菜,而將炒熟的香椿放一晚后在食用后,此時香椿不僅又有大量的亞硝酸鹽產生,而且還有大量的病菌生成,所以為了家人的健康,隔夜的香椿一定不要吃,當天做好的香椿,當天吃完是最健康的。
二、腸胃不好的人不要吃太多香椿
雖然香椿中含有少許的機酸等物質,這種物質雖然是可以幫助消化,但是腸胃不好的人不要吃太多香椿,因為香椿中還含有大量的膳食纖維等物質,吃多了香椿,會增加胃的負荷,建議大家每餐吃50克香椿即可。
三、不要和動物肝臟一起吃
香椿中含有豐富的維生素C,而動物肝臟中含有豐富的鐵離子、銅離子等等物質,這些物質會把維生素C氧化,從而降低了香椿中的營養物質,所以吃香椿時,一定不要和動物肝臟一起吃。