首頁 » 想喝米酒別買了,自己在家做只需幾步,又香又甜,清澈好喝

想喝米酒別買了,自己在家做只需幾步,又香又甜,清澈好喝
2022/06/17
2022/06/17

米酒由糯米發酵而成,口感細膩香甜,酒精含量低,被很多人喜歡。米酒對于促進食欲,幫助消化,提神解乏,溫寒補虛等很有好處,特別是女性朋友,適量吃些醪糟米酒,促進新陳代謝,補血又養顏。

米酒很多超市都有賣,但是自己在家做簡單實惠,味道會更好。做醪糟米酒,食材非常簡單,只需要糯米、酒麴、涼開水,除了這三樣,再有合適的溫度就可以了。做米酒​方法更簡單,只需幾步,做出的米酒又香又甜,清澈又好喝。喜歡的可以試試,現在正當時。

第一步,首先,我們需要準備好食材,兩斤的糯米,8克甜酒曲,以500克涼白開水。

第二步,這里我們做米酒的時候,大家肯定是要用到糯米的,最好不要用大米,大米做出來的米酒,它的味道不是那麼的濃郁,一定要記得用糯米,先將準備好的糯米用清水淘洗幾遍,然后提前浸泡六個小時左右,直到浸泡到我們用手直接輕輕揉的時候,它就可以直接捏碎,那麼這個時候的糯米才算浸泡好。

第三步,準備一個蒸鍋,往鍋中先加入適量的清水,然后再將糯米直接鋪在蒸籠里邊,在蒸籠的底部先加一層紗布,將糯米鋪在紗布上面,均勻的攤開放在蒸鍋上面,用手稍微戳幾個小洞,這樣的話可以使得糯米受熱均勻一些,然后放在鍋中直接蒸上20分鐘,直到將鍋中的糯米完全蒸熟之后,就可以取下來了。

第四步,等到我們將糯米蒸好了之后,倒入一個干凈的盆兒里面,這個盆兒里面一定不要有水和油,不然的話就會產生大量的細菌,還會使得米酒做出來之后口感不佳,容易出現變質的情況。然后我們再用筷子輕輕的翻拌,讓糯米飯快速的降溫放涼。

第五步,等到糯米摸起來不是燙手的時候,大家就往里邊兒加入8克的甜酒曲,這種甜酒曲在市面上也比較常見,而且價格也比較便宜,大家都是能夠直接買得到的。然后繼續用筷子快速翻拌,讓酒曲和糯米飯充分地混合均勻,然后再倒入我們事先準備好的500克涼拌開水,邊倒邊攪拌,攪拌好了之后,這個時候糯米飯也已經放兩只差不多了。

第六步,然后準備一個干凈的容器,將糯米和水一起倒入這個容器里邊,在中間用搟面杖掏出一個小洞,或者直接用筷子掏出一個小洞,再將其直接放在一個溫度較高的地方,慢慢的發酵就可以了。因為夏季天氣非常的炎熱,溫度比較高的,所以我們在夏季的時候做米酒是非常合適的,這個時候我們只需要將裝米酒的罐子放在桌上就可以了,一般發酵一天半的時間就可以了。

但是,如果遇到陰雨天的時候,這個時候還需要發酵三天左右,發酵好之后的米酒,大家就可以直接喝了,味道特別濃郁,喝不完的米酒,大家一定要記得放在冰箱里面冷藏起來,這樣的話可以保存兩個月的時間,不容易出現變質的情況。

所以,以上就是小編今天跟大家分享的我們正確做米酒的方法和技巧,非常的簡單,比我們直接去外面買的還要更加的好喝,而且制作過程也非常的簡單,相信大家看完之后一次就能夠做成功,特別香甜可口,好喝又解饞。


用戶評論
你可能會喜歡