說起五花肉大家一般都會想到紅燒肉，梅菜扣肉等，關於五花肉的做法多種多樣，但是五花肉如果做不好的話會特別的膩，導致很多朋友都不願意去嘗試。

今天為大家分享一道五花肉的特別做法「香酥五花肉」，它不僅製作簡單方便而且口感焦香酥脆一點都不膩，下面就一起來學習吧。

做法

1、五花肉剔下皮然後再切成稍微厚點的大片。準備洋蔥、薑、香菜用搗蒜的器皿搗碎再加點水稀釋一下，碎渣不要只要汁水倒入切好的五花肉裡，再加入生抽醬油、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，抓拌均勻。

2、五花肉醃制一會後，放一些土豆澱粉，加水。給五花肉掛上薄薄一層的糊。

鍋裡放油，油溫六成熱時一片片的下入肉，炸定型後撈出複炸一遍。複炸的時候小火慢炸，炸到肉質稀酥的時候就可以撈出來了。

3、擺盤，旁邊放上紫蘇葉、蒜片和辣椒，配一碗蒜蓉辣醬或者椒鹽都可以。這道菜就做好了，吃的時候可以加蒜片、辣椒片蘸辣醬用紫蘇葉卷著吃，是非常香的！

常吃五花肉的好處：

1、補充蛋白質

五花肉提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、美容養膚

五花肉可以潤燥、滋肝陰、潤肌膚，滋陰、利二便；

3、補腎養血

五花肉補腎養血，五花肉煮湯喝下可緩解由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘等