雞蛋是咱們常吃的一種食材，味道比較好，營養特別豐富。水煮蛋，蒸雞蛋，雞蛋羹等比較美味，比較常見的做法，今天就不跟大家分享了，今天要跟大家分享的是一道鹵汁荷包蛋的做法，這樣做出來的荷包蛋顏值特別高，味道特別好，鮮嫩又入味，而且營養特別豐富。一起看一下鹵汁荷包蛋具體的烹飪步驟吧。

【鹵汁荷包蛋】

【製作食材】雞蛋，火腿腸，食鹽，大蒜，胡蘿蔔，蠔油，食用油，小蔥，生抽，水澱粉

【製作步驟】

1、鹵汁荷包蛋，這樣做出來的荷包蛋顏值高，味道好，鮮嫩入味，營養豐富。咱們先準備適量的雞蛋，吃幾個就準備幾個，再準備適量的食鹽，一根胡蘿蔔，一根火腿腸，一根小蔥，三瓣大蒜，適量的食用油，水澱粉即可。

2、先準備一個大碗，在碗中加入適量的清水，然後向裡面放上一勺食鹽，將它們攪拌均勻，等到食鹽水融化之後先放到一旁，接下來再準備適量的小碗。小碗的數量要和雞蛋一一對應，因為咱們一個小碗蒸一個雞蛋，在這裡咱們以5個雞蛋為例。

3、準備完小碗之後咱們將剛剛攪拌好的食鹽溫水分別倒入到這個5個碗中。每個碗裡面放的水大約是碗的1/3就行了，不要太多。碗中加入水之後咱們再在每一個碗裡面都打上一個雞蛋，打雞蛋的時候也要注意一下，不要將打出來的雞蛋弄爛了。

4、接下來咱們將雞蛋和食用鹽溫水冷水上蒸鍋，大火蒸15分鐘。接下來咱們準備一根去皮的胡蘿蔔，將其切片，然後切成丁，切好的胡蘿蔔丁放到一個碗中待用，再把火腿腸切成碎丁，切完之後和胡蘿蔔丁放到一塊就可以了。

5、胡蘿蔔和火腿腸都切完丁了之後咱們再切一點大蒜和蔥花，切完之後將它們放到一個盤中備用。接下來起鍋燒油，先放入蔥花，蒜末爆炒一下，炒出香味，香味很濃鬱的時候，咱們再將胡蘿蔔，火腿腸全部加進去，用大火翻炒一分鐘左右。

6、接下來咱們向鍋中加上適量的生抽，蠔油，食鹽和清水，用大火將其燒開，鍋內湯汁煮開之後再加入準備的水澱粉，將它們勾芡一下，繼續保持大火熬煮，一直將湯汁熬煮成比較濃稠的狀態，咱們關火放到一旁待用。

7、雞蛋蒸了15分鐘之後咱們將其取出來，將多餘的水倒掉，然後用鏟子在周邊劃上一圈，將荷包蛋取出來。這樣蒸出來的荷花蛋非常完整，不散花，然後咱們將其擺放在盤中，再用小刀在荷包蛋上面切上一個小口，將肉末鹵汁澆在荷包蛋上面，美味即成。

【小貼士】

1、在打雞蛋的時候要輕柔一點，不要將雞蛋黃給打碎了。

2、炒鹵汁用的各種材料以及食材根據自己的喜好添加。