日常生活中，家家戶戶都有冰箱，而且天氣也慢慢變熱了，很多朋友習慣把買回來吃不完的生鮮食物放在冰箱裡冷藏，但是很多人不知道有一些食物冷藏反而更容易變質，甚至不利於健康，那麼到底有哪些食物不適合冷藏呢？下面我們一起來看看吧。

第一種就是香蕉，香蕉的產地是亞熱帶，屬於熱帶水果，極其不耐低溫，把香蕉放到12度以下的環境保存，就容易發黑或者腐爛，所以不要放在冰箱保存，買多了吃不完，可以用錫紙包裹香蕉的底部，然後用繩子捆綁住底部，把香蕉懸掛在陰涼通風的地方，這樣可以延長香蕉的保質期。

第二種就是番茄，番茄也不適合在冰箱冷藏保存，因為番茄經過低溫處理後，容易出現水浸式軟爛，還會開裂，長出圓斑，所以番茄最好是常溫保存。

第三種就是土豆，土豆也是不易冷藏的食物，我們知道土豆裡面富含澱粉，如果放在冷藏室，澱粉會發生化學反應，過一段時間，你會發現土豆吃起來帶有甜味，口感也不好吃，而且更嚴重的是，土豆冷藏在冰箱，其中的物質發生變化後，在高溫下會生成有致癌性的丙烯醯胺，嚴重危害身體健康，但是如果把土豆放在室溫保存，土豆又會生芽，所以一次不要買那麼多，短時間存放的話，可以把土豆放在密閉的保溫箱，這樣土豆不容易發芽，變綠。

第四種就是麵包，吃不完的麵包儘量不要放冰箱冷藏，因為麵包在烤制的時候，其中的澱粉直鏈分佈發生老化，所以，麵包才會變得柔軟有彈性，但是在保存過程中，澱粉的直鏈部分又會慢慢締合，導致麵包由軟變硬，特別是在低溫環境中變硬的速度更快，所以麵包不適合冷藏，短時間內，麵包室溫保存就好了，長時間保存的話，可以把麵包放在保鮮袋冷凍，吃的時候取出來，在表面噴點水，重新烘烤解凍就可以了。

最後，提醒大家注意，冰箱冷藏食物只不過是放緩了微生物生長繁殖的速度，但卻不能完全殺滅微生物，所以冷藏食物的時間不宜過長。

好了，今天的內容跟大家分享了冰箱冷藏的小知識，如果對您有幫助，感謝大家幫忙收藏分享，我們下期再見。