一年四季，每一個季節都有季節的特點，夏天最讓人受不了，實在太酷暑了，全身容易出汗多，一定注意少吃油膩的食材，太涼性的食材要少吃，多吃水分足的菜瓜和新鮮蔬菜。絲瓜是夏天的應季蔬菜之一，我家小孩最愛吃，準備用絲瓜和蝦仁，幾個雞蛋，做一道鮮嫩美味的家常菜——絲瓜滑蛋，雞蛋非常鮮嫩，絲瓜水分很足，維生素含量也不低，多吃消暑解熱，一點都不會上火。夏天易上火，絲瓜和它炒著吃，葷素搭配，好吃不上火，我每週都做。
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纖維0.3~0.5克，灰分0.5克，鈣18~28毫克，磷39~45毫克，核黃素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。此外，在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸（bryonolicacid）。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。
那麼我們就來看看這道菜的做法吧。
絲瓜一根，雞蛋3個，鹽少許，雞精一小勺，橄欖油一丟丟。
1.買來的絲瓜清洗乾淨，可以切片也可以切塊兒。
2.雞蛋打散，鍋中放入橄欖油加熱，熱鍋熱油再倒入雞蛋，這樣比較蓬鬆。肯定有朋友說了，減肥怎麼可以吃那麼多雞蛋，可問題是，這一盤也不是咱們一個人吃，還有家人呢，我們可以多吃絲瓜哦。
3.雞蛋炒好之後，我們盛出去備用。
4.絲瓜放入鍋中繼續煸炒，其實它非常好熟，不需要炒太久了。這個油不需要再放了，因為是不黏鍋，我們不要用那麼多橄欖油。
5.將雞蛋放回鍋中，加入鹽和雞精調味即可，不要用別的調料啦。記住不可乙太鹹，太鹹也會影響新陳代謝。還有哦，減肥也不只吃它，我們還要搭配粗糧，肉類。這只是分享其中一道菜的做法哦，大家不要誤解只吃它就可以了。好啦，今天就買根絲瓜，回家試試看吧，真的很好吃，又營養呢。
1、鍋中的油很熱之後再倒入雞蛋，這樣炒出來的雞蛋才會更加蓬鬆。
2、如果炒制的時候使用的不是不粘鍋，可以在絲瓜下鍋前加入一點油。
3、這款菜如果是減肥期間吃，可以適當少放一點鹽。
