番茄富含維生素A、維生素C、維生素B族以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、碘等多種維生素和礦物質（這些維生素和礦物質對心血管具有保護作用），還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄內的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用；番茄中的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，能夠有效降低前列腺癌的發生風險。
在我們日常生活中，相信對於豆製品的烹飪，應該算是家常菜中的常見美味。加上豆製品不僅要豐富，而且種類也非常的多，也正是因為優點眾多，所以豆製品也算是家常菜中的百搭食材。
就拿今天分享的這款番茄燒豆腐來說，它應該算是操作方法相對簡單的家常菜品之一，而且相比于小白都能操作的番茄炒蛋來說，這款美味其實操作起來會更加方便哦。如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
北豆腐一塊或者鹵水嫩豆腐，番茄1個，番茄醬不是番茄沙司1湯匙，鹽1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，水一碗，橄欖油少許，香菜點綴。
1.鍋中放橄欖油，一點點就可以了，加入番茄醬，不是番茄沙司哦，就是普普通通的番茄醬，為了炒出紅油，這樣菜品更靚麗，看著也有食欲。
2.加入切碎的番茄，煸炒到軟爛。也可以放2個，我家只有1個了，所以就這樣了。
3.加入一碗水，水的量以可以沒過豆腐為准。此時我們先加入鹽和雞精，還有生抽來調味，因為等下放入豆腐不要就不要翻動了，而且也更容易讓豆腐入味。喜歡甜味的，可以加一些糖或者木糖醇。
4.放入切成小方塊的豆腐，進行燉煮。如果時間緊，整個過程10分鐘就可以出鍋了，如果不著急吃飯，可以再多煮一會，湯汁更進入豆腐一些，就更好吃一些。我們將香菜葉留著點綴，香菜梗放入鍋中一同燉煮，這樣味道也更豐富。番茄和香菜是絕配吖。
5.出鍋，加入香菜點綴就可以吃啦。豆腐的功效是能夠瀉火解毒，所以對上火所引起的眼睛紅、嗓子腫痛有作用，如果適當食用豆腐能夠解除體內的虛火，尤其適合夏天來食用。還能夠生津潤燥，所以感覺到口渴、口腔乾燥而不舒服，食用豆腐能夠生髮口腔中的津液進而能夠起到潤燥的作用。經常食用豆腐可以和中益氣，所以如果因為脾虛所造成腹痛、腹脹和氣短無力，適當食用豆腐都能起到很好和中益氣的功效。
1、番茄醬比起番茄沙司更適合製作這道菜，因為番茄醬沒有甜味，只是單純借助番茄醬炒出紅油。
2、豆腐下鍋後不要過多翻動，否則豆腐容易碎裂。
3、喜歡鹹味的也可以少量加入白糖，可以有效提味增鮮。
