白菜是秋冬季節的大家餐桌上最常見的一種蔬菜了，它不僅營養豐富，做出來的菜還超級好吃，不管是煮、炒、醃著吃都非常合適。但是白菜那麼多，一個個看著都挺新鮮的，我們到底該怎麼挑呢？

行家一出手就知有沒有，今天教你看白菜的這3個地方，包你挑到的每一顆白菜都新鮮爽口，無腐心！

第一看：白菜根大小

我們去市場看到的白菜，很多都已經被商家處理過了，根部基本上沒什麼泥巴，這就很方便我們去觀察白菜根部是大是小了。

一般，白菜根部小的，菜幫子相對來說都很厚實，蘊含的水分也比較多，菜葉子比較少。

而白菜根部大的，則蘊含的水分較少，菜葉子比較多。

如果是喜歡把白菜炒著吃的朋友，那麼就儘量選擇白菜根部大的，這樣的白菜炒出來更加爽脆，口感更好。

第二看：葉子顏色

在市面上有的白菜，一般黃色和綠色的較多，其中黃色白菜成熟較早，因此會早一些上市。

由于它看起來無論是顏色和樣子都與娃娃菜相似，有的商家還會將外面剝掉，用黃白菜充當娃娃菜賣，借此牟利，大家買的時候，一定要注意甄別！

那麼黃色白菜和綠色白菜有什麼區別呢？

黃色白菜中蘊含的水分多，味道更加淡一些，煮著吃更合適。

綠色白菜中含有的水分就比較少了，但是纖維素多，適合炒著吃，口感脆脆的。

注意：

黃色白菜中水分多，不易保存，更容易腐爛，因此買回來後，大家要儘快吃完。

第三看：菜葉子的大小

白菜之間除了顏色不同外，菜葉子的大小也各有不同， 那麼是菜葉子是多的好，還是少的好呢？

主要還是看大家的的烹飪方式而定。

菜葉子小的白菜，菜幫子都厚而小，同樣的含水量也多，炒著吃難免不夠脆，所以煮著吃更佳。

菜葉子大的白菜，菜幫子多是薄而大，含水量不較少，炒著吃更清脆，口感也更清爽。

除了以上3點外，如果我們發現白菜梆子 上面出現了黑色的小點，那麼一定不要買，這說明白菜不夠新鮮了，很可能裡面已經變質了。

看完這些，大家學會如何挑選好吃又適合自己的白菜了嗎？