湯圓好吃，但不好煮，有時稍不注意就會將湯圓煮破皮。然后好好的一鍋湯圓，就變成了一鍋湯圓粥了。今天就來給大家分享一個煮湯圓的小技巧，只要掌握好正確的煮法，煮出來的湯圓不破皮、不露餡，非常的好吃，下面就一起來看看吧！

速凍的湯圓一個個都是硬邦邦的，其實煮速凍湯圓也不需要解凍。為了防止湯圓粘連在一起，湯圓在制作好之后，會在表面粘有大量的面粉，所以我們將湯圓下鍋煮之前，最好是用清水將湯圓浸泡一下，把湯圓表面的面粉浸泡下來，也不需要泡的時間太長，大概十幾秒就可以了。

接著我們在鍋中倒入半鍋清水，然后開大火燒，把水燒到鍋底開始冒小氣泡的時候，我們就可以把湯圓倒進來了。煮湯圓最好不要冷水下鍋，冷水下鍋的話，湯圓就要煮很長的時間，這樣就容易出現湯圓粘鍋或煮破皮的情況。

如果我們水開后再把湯圓倒下鍋，就會導致速凍湯圓的低溫和開水形成溫差過大，然后就很容易就會使湯圓煮破來。

湯圓下鍋后，我們拿個勺子輕輕地攪動一下，防止湯圓互相粘連在一起。等到鍋中的水煮開后，我們準備半碗冷水，然后沿著鍋邊慢慢的倒入冷水，這一步就是點水，它可以迅速的使鍋中溫度降低，就可以避免湯圓一直在沸騰的水中翻滾破裂了。

而且也能使湯圓受熱均勻，以免出現湯圓外面熟了而里面還是生的情況。等鍋中的水再次燒開后，我們再點一次水，一般點水兩到三次就可以了。

我們將湯圓煮到全部浮出水面，說明湯圓就已經煮熟，我們可以關火盛出來了。喜歡吃甜的，還可以在湯汁里面加入一點冰糖。這樣煮好的湯圓個個完整，不破皮，也不露餡，湯汁清爽，非常的好吃。