天冷了，不僅會「凍手凍腳」，而且身體的新陳代謝減慢，抵抗力也下降了，不小心受涼了就容易感冒、咳嗽，尤其是在幼稚園裡小朋友們。很多時候，一個孩子生病了，其他孩子也會跟著生病，這是因為抵抗力太差了。
所以到了冬天，增強孩子的抵抗力是頭等大事，那怎麼增強呢？
天變冷後，孩子的運動明顯減少了，所以要從營養方面下手。冬天，人體需要消耗熱量來抵禦寒冷，所以熱量消耗比較大，要及時補充熱量。
而熱量來自3個方面， 即蛋白質、脂肪、碳水化合物，後兩樣吃多了對身體都不好。
因此，冬天要給孩子多吃些高蛋白的食物。蛋白質、氨基酸是人體必不可少的營養，蛋白質含量高的食物有肉類、豆類、蛋類，我推薦大家吃蛋類。
蛋類含有優質的蛋白質，而且有大量的卵磷脂、卵黃素、甘油三酯等，經常吃可以健腦益智。平時我們吃的比較多的就是雞蛋、鴨蛋，其實吃鵪鶉蛋更好。鵪鶉蛋的個頭比較小，一個大概10克左右，5個鵪鶉蛋才有一個雞蛋重。
別看鵪鶉蛋小，它的營養價值比雞蛋高，被稱為「動物界的人參」、「卵中佳品」。
它的蛋白質比雞蛋略低，但脂肪含量比雞蛋高不少，還含有優質的磷脂，鐵、核黃素、維A、維B2等含量比雞蛋高出2倍，而膽固醇比雞蛋低一些，非常適合兒童和老人食用。
用鵪鶉蛋給孩子做一道美味的小吃，每天吃幾個，無形中就能攝入大量的營養，孩子的抵抗力就增強了。跟我一起學一下吧，做好了全家搶著吃。
新鮮鵪鶉蛋，大蔥、生薑、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒、食鹽、醬油、白糖。
1、鵪鶉蛋冷水下鍋，水開後煮3分鐘，撈出放進冷水裡浸泡過涼。把煮好的鵪鶉蛋都敲破，這樣更好入味，而且好剝殼。
2、把香料都用紗布包起來，煮2斤鵪鶉蛋，每樣調料3克左右就行了。鍋裡倒入一些清水，加入蔥段、薑片，放入鹵料包，加入食鹽、醬油、白糖，大火煮開後煮5分鐘，把香料的香味煮出來，這樣鵪鶉蛋才想。
3、倒入鵪鶉蛋，用中火煮5分鐘就關火，煮時間長了蛋就變老了。不要急著吃，讓鵪鶉蛋在鹵水裡浸泡2個小時，如果可以的話最好浸泡1晚上，第二天吃特別入味。
4、鹵好的鵪鶉蛋，用保鮮袋裝起來，放進冰箱裡冷藏，隨吃隨取，每天吃3~5個，增強抵抗力，身體棒。
鵪鶉蛋的營養分子比雞蛋小，所以吸收率比雞蛋更高，所以不易吃得太多。鵪鶉蛋除了能給孩子吃，也適合女人吃，有調補、養顏、美膚的作用，聰明媽媽快和孩子一起吃吧。
熟的鵪鶉蛋可以保存3~5天，要放冰箱冷藏，不然會壞掉的。
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