盛夏季節,又到了吃雪糕的季節, 從最開始的雪糕到現在的各種霜激淩,雪糕的變化還是挺大的,八九十年代的雪糕沒有華麗的包裝,只用一層薄紙包著,冰冰涼涼、解渴消暑,撕開包裝後還沒到嘴邊就能感受到撲面而來的涼爽,咬上一口暑氣全消,不過現在這種雪糕已經見不到了。
小時候還有一種雪糕叫「糯米紅棗雪糕」,配料只有糯米、紅棗和冰糖,整顆的紅棗搭配細膩香滑的糯米,一口下去,香氣四溢、甜糯冰涼,吃起來別有風味,淡淡的糯米香氣吃完後縈繞在口中久久不散,而且成本還很低廉,熬大米粥的時候順手就凍上幾根,簡單乾淨又衛生。
所需食材:糯米1碗,紅棗10顆,冰糖適量。
做法:
1、糯米清洗乾淨,提前浸泡,這樣糯米比較容易煮熟,省火省時,紅棗洗淨去核,切成小塊。
小tips:因為我家的冰糕模具比較小,整顆紅棗放不下,所以選擇切成小塊,大家可以根據模具的大小,決定紅棗需不需要切開,如果給小孩子吃,儘量把核去掉。
2、鍋中加入清水,倒入浸泡好的糯米,大火煮沸後,攪拌均勻,以防糯米糊底,轉中小火煮15分鐘左右。
3、煮至糯米粥濃稠,加入紅棗,適量的冰糖,如果糯米放得比較少,煮出來的湯不夠濃稠,也可以加入適量的水澱粉,最後再煮1分鐘至冰糖融化,關火。
4、煮好的糯米紅棗粥比較熱,需要晾涼後再倒入模具中,最後整理好放入冰箱冷凍1晚即可。
小tips:可以根據模具的形狀,調整一下紅棗的位置,讓每根冰糕中都有紅棗,這樣糯米夾雜著紅棗,吃起來更味道更好。
天氣特別熱的時候,大家都會想到要吃一根雪糕解暑,不過要注意的是,錯誤的吃雪糕也是會影響到健康的。
比如夏天時吃太冰的東西會使血管急劇收縮,尤其剛吃完飯吃雪糕,會導致胃內部血管收縮、消化功能降低,極易引起胃潰瘍和胃食道逆流等病變。有的人在吃過雪糕之後,會感到頭痛,這就是血管急劇收縮引起的。
體寒和脾胃虛弱的人,吃太冰的東西易導致腸胃痙攣,影響機體對營養物質的吸收,會感到腹痛難忍,甚至腹瀉。
飯前飯後吃會影響食欲,由於冰淇淋溫度低,會造成胃腸道血管收縮,從而影響其消化吸收能力,影響各類營養素的吸收。如果要吃,建議放在兩餐之間。
如果冰凍食品吃過快,易刺激內臟血管收縮,並使局部出現貧血狀態,減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力,促使胃腸炎、膽囊炎,甚至肝炎的發生,部分人甚至會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。
融化後的雪糕再次冷凍,會降低雪糕質量,且容易滋生細菌。因此,選購雪糕時,儘量選擇儲存於密閉零下18度冷凍櫃中的;包裝完整的情況下,變形的雪糕不要購買,極有可能是運輸或售賣中融化變形後複凍的。