有的朋友可能好奇，這三種瓜都是什麼瓜呢？其實就是：冬瓜、絲瓜、黃瓜。

冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。

每100克含蛋白質1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纖維0.3~0.5克，灰分0.5克，鈣18~28毫克，磷39~45毫克，核黃素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。此外，在絲組織培養液中還提取取一種具抗過敏活性物質瀉根醇酸（bryonolicacid）。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。

黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

那麼下面就來看看這「三瓜」 能做出什麼美味來吧！

【冬瓜大蝦湯】

食材：

冬瓜，蝦，蔥薑蒜，鹽，雞精，料酒，水，油。

做法：

1.將蝦洗乾淨，放入料酒中醃一會兒，去掉腥味。

2.冬瓜洗乾淨，去皮去瓤，切片。

3.鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香，隨後加入冬瓜一同翻炒。

4.加入水將冬瓜煮透明，放鹽和雞精調味。

5.冬瓜快熟的時候放入蝦，蝦不需要煮太久，變色即可，最後撒一些蔥花更好看。

小tips：

冬瓜含有多種維生素，可以利尿，消腫，養胃，生津，還可以滋潤皮膚，補充水分。

【絲瓜雞蛋湯】

食材：

絲瓜2根，雞蛋2個，鹽和雞精適量，油，水。

做法：

1.將絲瓜洗乾淨，切片。

2.鍋中熱油加入絲瓜炒一下，加入水煮開，放入調味品。

3.煮開後，淋入2個打散的雞蛋即可。

小tips：

絲瓜富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素B，維生素C。

它口感嫩嫩的，非常適合秋季來清熱補水。

【冬瓜羊肉丸子湯】

食材：

冬瓜，羊肉餡，鹽，雞精，花椒水，老抽，胡椒粉，蔥花，薑末等。

做法：

1.首先我們來調個羊肉餡，將羊肉攪餡兒放入盆中，加入用花椒煮開的花椒水，充分攪拌勻，加入鹽，雞精，老抽，胡椒粉，蔥花，薑末，你還喜歡什麼調味品都可以放進去，攪上勁兒即可。

2.冬瓜去皮去瓤切片。

3.鍋中放水，加入冬瓜片煮開，隨後用勺子，一勺一勺地加入羊肉丸子，煮熟即可。如果湯沒有味道就加些鹽調味。

秋天雖然要抗噪，但同時也需要貼秋膘來進補，我們可以偶爾吃一次羊肉。

【響油黃瓜】

食材：

黃瓜2根，蒜末，小米辣。生抽，老抽，醋，鹽，雞精，糖，花椒油。

做法：

1.將黃瓜洗乾淨，用刮皮刀給它平著一片片刮下來薄片，卷起來，放入盤中。

2.蒜和小米辣切碎末放在上面。

3.調個料汁，將生抽，老抽，醋，鹽，雞精，糖放在一起拌勻，淋入盤中。

4.熱油中放入花椒粒爆香，將油淋在蒜末和小米辣上即可。

【韓式黃瓜拌金針菇】

食材：

黃瓜1根，金針菇一把，韓式辣醬，大喜大牛肉粉，蒜末，熟芝麻，香油。

做法：

1.將金針菇切去尾部，放入開水煮一下，撈出控水。

2.黃瓜洗乾淨切細絲。

3.將兩種食材放入盤中。

4.韓式辣醬會鹹，我們需要用雪碧來調稀一些，同時加入一點蒜末和大喜大牛肉粉拌勻。

5.將菜全部拌好，淋入香油，撒一把熟芝麻即可，冷藏更美味。