過去總是習慣飯菜涼涼了再放冰箱，如果熱的時候就把菜放冰箱，家裡老人們就要責怪會把冰箱弄壞，很多人出於節約的考慮將吃不完的剩飯菜放入冰箱保存，再一個自己也確實不瞭解這方面的知識。

從健康的角度來說，食物放在室溫下降溫，這個過程給細菌產生提供了大好的機會，時間過長反而會增加細菌污染的風險，這個危害遠比費電要嚴重的「多的多」。不及時放冰箱，就是對自己的身體不負責任。

1、熱飯熱菜趁熱密封放入冰箱

熱菜熱飯放進冰箱，只會短暫地增加冰箱的負擔，冰箱的感測器會自動調節，很快就會恢復以往的狀態。

所以，剩飯剩菜和剛買回的蔬菜水果，保存的時間都不要太長，尤其是熱菜熱飯，最好儘快密封好放入冰箱冷藏保存，以快速降低飯菜溫度來抑制微生物繁殖。放置的時間最長不要超過24小時。

無論是什麼食物都會有細菌，只是數量多少的問題，一但保存不當，就會滋生大量的細菌，更容易變質，吃了對人體是有傷害的！

水果一般根據其新鮮度，3-5天是沒問題的，最好是現吃現買！不管是保存水果還是其它蔬菜，冰箱冷藏室的溫度要控制在0-4度之間，冷凍室則要零下18度左右，這樣才能保證食物的鮮美！

所有成熟的飯菜入冰箱前，一定要密封，這樣既不會讓食物與食物之間串味，又能減少食物中水分的蒸發，一舉多得！

一些蔬菜：如白菜，菠菜，韭菜，等等綠葉菜，煮熟後放置時間太久了也會產生致癌物亞硝酸鹽，魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，繼而損傷肝腎功能，均不建議去食用。

2、新鮮肉類或蔬菜及時放冰箱

從市場買回的肉類還是禽類，亦或是青菜，只要是不準備馬上吃的，要立即放進冰箱裡！而且也要分開存放，這是非常關鍵！現在是夏天，各種水果非常的豐富，儲存水果也要注意，必須放冰箱的果子有桃子，李子，荔枝，龍眼，草莓，山竹，火龍果，葡萄，這些夏天常見的果子，儘量都要放進冰箱冷藏室！

而香蕉，木瓜，芒果，楊桃，枇杷，這幾種熱帶果是不需要放冰箱的，常溫保存即可。葉子類蔬菜，番茄，黃瓜和青椒不宜放在冰箱，會產生黃麴霉素，對肝不好。

另外，生熟食物一定要分開放，一個很關鍵的隱患是「李斯特菌」污染，它是引發食物中毒的罪魁禍首之一。人感染之後可表現發熱，肌肉痛，噁心，腹瀉等症狀，嚴重的會發生腦膜炎，敗血症，危及生命。

尤其是夏天，某些有害菌不到半小時就翻倍，還沒等放冰箱就不能吃了。如果誤食了，就會傷害我們的身體健康，

夏天食物容易霉變，大家一定要注意飲食安全啊！

為了自己和你的家人身體健康，一定要學會正確地使用冰箱！