現在快過年了，一般過年的前幾天，我們都會多買一些食材回家囤著，過年的時候就不用老是出來購買了。但是不得不承認，香蔥是比較脆弱的，放上幾天就會發生腐爛，葉子發黃的情況，如果直接放到冰箱裡長時間保存，香蔥的味道就會變淡，口感也沒有那麼好了。那我們應該要怎麼保存呢？大廚給叮噹喵分享的兩個保存香蔥的小訣竅，用上之後放上一年都不壞，下面就跟著叮噹喵一起來看看。

一、清洗香蔥

1. 在清洗香蔥之前，先把香蔥上爛掉的葉子剝掉，不要帶著一起清洗，另外我們買回來的香蔥肯定出一大簇一大簇的，太大不好清洗也不好保存，所以要將香蔥分開，大概兩三根一組，等會才好把根上的泥土洗掉，分好之後放到洗菜盆裡。

2. 盆裡倒入大量的清水，接著加兩勺食用鹽，加入食用鹽可以起到一個消毒殺菌的作用，用手攪拌一會，讓食用鹽能夠充分地融化。先把香蔥的根部放到盆裡，著重來清洗一遍香蔥的根部，將上面的泥土雜質都洗出來，這時可以看到水是非常的渾濁的。把髒水倒掉，換上乾淨的清水，這次加入一兩勺食用堿，食用堿有著較強的去汙能力，可以將香蔥上的汙漬溶解掉，洗乾淨就就可以控水撈出來了。

二、保鮮膜包裹法

洗乾淨的香蔥放到案板上或者寬闊的桌面上，讓香菜晾乾表面的水分，也可以用廚房紙巾來擦掉香蔥表面的水分，這樣比較節省時間。香蔥的水分晾乾之後，找來平時會用到的保鮮膜，把一層保鮮膜鋪在桌面上，然後先把香蔥的根莖部分以及根部先包裹起來，一定要全方位的包裹住，使他無法接觸到空氣。

三、罐子密封保存法

接下來再教大家一個方法，先把香蔥切成長段，然後找來一個可以密封的玻璃罐子，保存的罐子一定要保持乾燥，在放入香蔥之前先把罐子洗乾淨，把裡面的水分晾乾在放入香蔥，如果有水分的話，會加速香蔥的腐爛。接著把切好的香蔥放到罐子裡，然後把罐子的蓋子蓋嚴實，不要讓空氣跑進去，就可以放進冰箱裡保存了，這個保存一個月都不會壞，喜歡這個方法的朋友可以試試哦！

看完今天的分享，以後不要再擔心蔥花買多不會保存了，以上兩種方法任選一種，都可以保存很久，大廚教得准沒錯，值得大家一試。