老漁民教你選蝦皮：
黃色的含蝦青素多，口感鮮香，適合炒菜；白色的含鈣多，適合補鈣和包餃子。
好的蝦皮透明度高、顏色淡黃、松散度好，不建議購買過于粘稠和咸的蝦皮。
蝦皮烹飪方式多樣，如蝦皮炒雞蛋，要用大蔥炒，蝦皮和雞蛋分開炒，口感更佳。
遇到透明白色蝦皮，嘗一口可以發現特別鮮且咸味，一般是用黃撥蝦制作，含蝦青素比較少。喜歡蝦皮的朋友們，快按照老漁民教的方法去試一試吧！
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