經過對吃蝦的研究，我發現了一個小妙招，只需一根吸管，干凈又快速，簡直不要太香，想要擺脫煩惱的小伙伴們趕緊來學習學習吧。
【第一步】：
首先我們將買回的新鮮大蝦先清洗一遍（這里教大家一個挑選新鮮大蝦的方法：我們在挑選大蝦時，可以先觀察大蝦的眼部，眼睛較鼓且有神的就選它，這樣的比較新鮮的）。
大家在處理蝦線的時候，應該都是用手將里面的蝦腦擠出來吧，然后再用手牽著蝦線一同拉出來，但是這樣的方法是很不衛生的，還會弄得我們的手一股的味道。所以我們首先也需要把蝦頭和蝦身的這個部位折斷，使蝦頭里面的臟東西暴露出來。
【第二步】：
挑選一根較大的吸管，用吸管頭尖的那一端[插·入]，將蝦腦捅進吸管當中，再輕輕一挑，接著用手壓住，再順勢往外一扯，就這樣把蝦頭和蝦線就輕輕松松扯出來啦。看完這個方法是不是覺得簡單快速干凈又衛生呢。
【食材】：蝦、姜、蒜、食用鹽、生抽、蠔油，蔥
【第一步】：
我們再把剛剛清理完的大蝦，再用剪刀把它的蝦槍和蝦腿修剪一下，接著給蝦子們一一開背處理（方便煮的時候能充分吸收調味料，更加的入味）。再拿出我們祖傳的屠龍寶刀把幾塊生姜切成細絲，再次揮舞將蒜切成蒜末（嫌麻煩的也可以切成蒜片），這樣我們的前期的準備工作就做好啦。
【第二步】：
這會，我們就可以開始起鍋燒油啦，等油熱以后，將切好的蒜末和姜絲倒入鍋中，炒至爆香，然后就可以把我們的主角放入鍋中啦，然后將它翻炒，打開大火猛炒很快蝦子就會變紅了，然后加入一勺鹽和一勺生抽、一點蠔油進行調味，接著進行來回翻炒均勻，使蝦充分吸收調味料，這樣吃起來味道就不會那麼單了。
然后再倒入一點點開水，進行燜煮，為了保持鮮蝦的鮮嫩，這里不需要煮太久，否則蝦的口感會變得很柴。最后再加入一點點蔥花，更能給這道菜提鮮提香，而且在擺盤的時候，也能更加地好看。就這樣一道鮮香美味的油悶大蝦就可以出鍋啦。
